Ensalada de mijo
Ximena CarlMichael @XimCM
Al no tener mayonesa, agregué una especie de huevos salteados.
Me encanta el mijo, puede dar muchas variantes.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Hervir el mijo. Dejarlo enfriar.
La medida es 1 de mijo por 2 de agua. - 2
En ensaladera colocar la lechuga, los tomates, la zanahoria y el mijo.
- 3
En un bol apto para microondas batir un poco los huevos con aceite y la pimienta saborizada. Cuando se va cocinando el huevo, detener la cocción para mezclar.
- 4
Dependiendo, se hace un par de veces hasta que se nota una especie de revuelto sin llegar a secarse.
Dejarlo enfriar. - 5
Agregar esa pasta de huevo a la ensalada y aliñar.
Mezclar muy bien.
Me gusta darle un golpe más de frío antes de servir.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Ximena CarlMichael le encantará ver cómo quedó.
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