Carrilleras en salsa de vino, chocolate y vainilla

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Carrilleras en salsa de vino, chocolate y vainilla

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Ingredientes

2 h
4 raciones
  1. 12carrilleras cerdo
  2. 2zanahorias
  3. 3 dientesajo
  4. 1cebolla
  5. 1puerro
  6. 1pimiento verde
  7. 500 mlvino tinto (contra mejor, mejor salsa)
  8. 500 mlcaldo carne
  9. 40 grchocolate puro
  10. Sal, pimienta y harina
  11. Aceite oliva virgen extra
  12. 1 ramavainilla

Paso a paso

2 h
  1. 1

    Lo primero limpiamos las carrilleras de grasa.salpimentamos y enharinamos.

  2. 2

    Una vez hecho esto sellamos en aceite oliva virgen extra. Reservamos.

  3. 3

    Picamos la verdura en trozos no muy grandes y pochamos en una olla.

  4. 4

    Una vez tengamos añadimos el vino, subimos el fuego hasta que evapore el alcohol, añadimos el caldo, las carrilleras y la rama de vainilla. Cerramos la olla y dejamos 40 min..

  5. 5

    Abrimos separamos las carrilleras y la rama de vainilla, batimos lo demás, rallamos el chocolate, añadimos las carrilleras y dejamos que se mezcle todo con la salsa.

  6. 6

    Acompañamos con la guarnición al gusto (arroz, patatas,......... al gusto del consumidor). Y a disfrutar 😋😋😋

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