Carrilleras con salsa chocolate
gonsos686 @cook_2555928
Está es la segunda vez que hacemos las carrilleras, la idea original era con mole, pero al no encontrarlo hicimos algo parecido.
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Salpimentar y enharinar las carrilleras, en la olla express poner un chorrito de aceite y sellar las carrilleras. Las apartamos y ponemos la cebolla dulce, ajos, zanahoria, guindilla (si no quieres se aparta), orejones y las ciruelas pasas. Rehogamos todo bien e incluimos las carrilleras, el vino y terminamos de cubrir con agua.
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Cerramos la olla, ponemos fuego medio hasta que salte la válvula.
Mientras picamos la cebolla morada en juliana y la ponemos en agua con sal para que no repita, pimiento al gusto o cualquier otra verdura ya sea salteada o fresca. - 3
Cuando termine la olla, abrimos y sacamos las carrilleras y las desilachamos, mientras ponemos las onzas de chocolate y trituramos la salsa, probamos por si hiciese falta corregir de sal.
Reducimos la salsa y mezclamos una parte con nuestra carrillera sin que chorree. - 4
Ponemos en fajitas o pan bao una pequeña cantidad de carrillera, la cebolla y las verduras que hayamos salteado o en crudo junto con el cilantro al gusto.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A gonsos686 le encantará ver cómo quedó.
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