Arroz seco con setas y costillas
Marta A.M. @maramu
Durante el fin de semana me gusta dejar preparado algún tupper con comida para el mediodía. Esta semana no pudimos hacer la compra, y con lo que me quedaba por la nevera y el congelador preparé este arroz con setas y costillas que la verdad quedó muy rico 😋
Arroz seco con setas y costillas
Durante el fin de semana me gusta dejar preparado algún tupper con comida para el mediodía. Esta semana no pudimos hacer la compra, y con lo que me quedaba por la nevera y el congelador preparé este arroz con setas y costillas que la verdad quedó muy rico 😋
Paso a paso
- 1
En una cazuela, en la que luego haremos el caldo, echamos un chorrito de aceite y doramos un par de ajos y le añadimos las costillas para marcarlas. Previamente, las habremos salpimentado y le ponemos un poquito de tomillo y hierbas provenzales. Las retiramos e incorporamos la setas para que así suelten el agua. Una vez suelten el agua, las retiramos también y reservamos para después.
- 2
Cortamos las verduras, el apio y el puerro y los sofreímos un poco en la misma olla de antes. Cuando ya este, echamos un litro o litro y medio de agua y las carcasas de pollo para que se vaya haciendo el caldo, y lo dejamos a fuego medio unos 45 min
- 3
Cuando ya tenemos el caldo, lo colamos y reservamos. Y empezamos a preparar el arroz. Yo utilicé una paella, pero en una sartén también se puede hacer.
Primero sofreímos otro ajito, y le incorporamos el pimentón de La Vera, sin dejar de remover para que no se queme, y enseguida ponemos el arroz para cocinarlo un minutito antes de poner el caldo. - 4
Incorporamos el caldo y dejamos que se cocine durante unos 16 min aprox. Cuando ya esta a mitad de cocinado, le añadimos las setas y las costillas que teníamos reservadas.
- 5
Una vez pasado el tiempo, comprobamos que el arroz este en su punto y listo! Ya tendríamos una comida para un día entre semana
Espero que os guste y que lo disfrutéis!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Marta A.M. le encantará ver cómo quedó.
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