Rotolo de ricota y cilantro
♡ También conocidos como fideos rellenos o raviolón
♡ Es época de cilantro y lo estoy aprovechando a full. Pero este relleno lo podes hacer con albahaca, perejil, espinaca, etc.
Rotolo de ricota y cilantro
♡ También conocidos como fideos rellenos o raviolón
♡ Es época de cilantro y lo estoy aprovechando a full. Pero este relleno lo podes hacer con albahaca, perejil, espinaca, etc.
Paso a paso
- 1
Mezclar los ingredientes de la masa. Amasar un poco hasta integrar. Reservar en la heladera mientras haces las otras cosas
- 2
Picar el cilantro, el ajo, el pimiento bien chiquitos. Cortar el queso mantecoso en cubos lo más chico que se pueda. Mezclar todo con la ricota, integrar el aceite de oliva y los condimentos restantes.
- 3
Hacer 2 bollos con la masa, y estirar a lo largo, no pasa nada que sea irregular.
- 4
Colocar el relleno en las masas, presionar con la cuchara para que se aplaste un poco. Procurar dejar bordes sin rellenar alrededor de la masa.
- 5
Ir enrollando como si fuese un pionono. Al llegar a la punta, colocar huevo con los dedos para pegar.
- 6
Colocar huevo en las orillas y cerrar. Tiene que quedar todo cerrado como se ve en el video.
- 7
Poner el fideo en un papel film. Enrollar en él y ajustar las puntas como si fuese un caramelo. Anudar bien para que no se abra en la cocción.
- 8
Hervir 15 minutos
- 9
Mientras, hacer la salsa. Freír la cebolla hasta transparentar, colocar el tomate picado bien chiquito y condimentar. Colocar los cherrys enteros y cocinar unos minutos hasta que se disuelva el tomate picado. Echar la crema y poner bien en mínimo la olla. Una vez que hierva, apagar el fuego.
- 10
Pasados los 15 minutos, retirar los rotolos con una espumadera. Quitar el film y cortar en trozos más o menos gruesos para servir en los platos sin que se desarme.
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