Fideuà de choco y galeras
CocinarParaCuatro @CocinarParaCuatro
Las galeras no se ven en la foto, porque se me olvidó ponerlas. Pero se le añaden y listo. Es una Fideuà con algo más de elaboración que las convencionales, pero con un resultado que merece mucho la pena. Les dejo el enlace al vídeo por si quieren ver cómo la hice: https://youtu.be/fw6uyGEhqIQ
Fideuà de choco y galeras
Las galeras no se ven en la foto, porque se me olvidó ponerlas. Pero se le añaden y listo. Es una Fideuà con algo más de elaboración que las convencionales, pero con un resultado que merece mucho la pena. Les dejo el enlace al vídeo por si quieren ver cómo la hice: https://youtu.be/fw6uyGEhqIQ
Paso a paso
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Lo primero que haremos será pochar las cebollas. Toque de sal marina y, en aceite de oliva, fuego lento hasta que tomen un color marrón
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En la sartén o paella donde hagamos la fideuá, y en un poco de aceite de oliva, marcamos las galeras, vuelta y vuelta y reservamos. Las salpimentamos
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En el mismo lugar, salteamos el choco, salpimentado, un par de minutos y reservamos también
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Añadimos ahora los tomates rallados y el ajo bien picadito, salamos y rehogamos hasta que pierda el agua
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Cuando esté seco y hecho, añadimos la cebolla y la carne de ñora
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El pimentón dulce y rehogamos para que tome consistencia todo
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Cuando tenga textura como de mermelada y color oscuro, añadimos los fideos y rehogamos unos tres o cuatro minutos
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Luego añadimos los chocos, integramos dos minutos y vertemos el fumet bien caliente
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Espolvoreamos con colorante alimenticio, acomodamos la pasta y dejamos que se haga el tiempo que lleven
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Y a comer con alioli!! Comparte si te ha gustado y, si la haces, sube la foto!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A CocinarParaCuatro le encantará ver cómo quedó.
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Me llamo Jaime (@Jaime_Puig en Instagram) y soy el que suele cocinar en casa. Cosas sencillas y facilitas. Y si pueden ser ricas, mejor. Reúno las recetas en mi canal Youtube http://www.youtube.com/channel/UCEPsqSfgHi5l5Ugs-UfQH0g Muchas gracias por seguirme!!
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Rut Borillo
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