Fideuà

Cortamos las patas y los bigotes de los langostinos y los sofreímos.

* A mí no me gusta encontrámelos al pegar cucharada así que quito antes lo que sé que me va a molestar.

Bajamos el fuego y sofreímos lentamente la cebolla picada en la paella.

* Podemos añadir un chorrito más de aceite si vemos que ya se ha absorbido.

Ponemos la cebolla por la zona exterior de la paella y añadimos en el centro los trozos de sepia y calamar.

Una vez todo esté en la paella, mezclamos bien los ingredientes.

Echamos el tomate frito y mezclamos.

Espolvoreamos el azafrán.

Añadimos los fideos y lo mezclamos todo bien para repartir el sabor.

* Yo echo el paquete entero para 4 personas y suele sobrar una ración pero ya depende de cuánto coma cada uno.

Podemos el caldo, removemos e igualamos.

Añadimos por encima los langostinos que teníamos apartados.

* A mí me gusta ponerlos en círculo. 😁

Cuando veamos que la fideuà está lista, dejamos reposar con el fuego apagado unos minutos y la sacamos a la mesa.