Fideuá de chocos, langostinos y berberechos

Mari J.
Mari J. @acomerconmari
Sevilla

Una receta facilísima de preparar y deliciosa.

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Ingredientes

25 minutos
2 raciones
  1. 300 gr.tiras de choco
  2. 14langostinos cocidos
  3. 1 lataberberechos
  4. 1 puñado fideuá (lo que se coge con una mano)
  5. 1cebolla grande
  6. 2-3 dientesajos
  7. 1 hojalaurel
  8. Azafrán, varias hebritas
  9. 1 vasovino blanco
  10. 250-300 mlfumet
  11. Pimienta
  12. 2 pastillascaldo concentrado de verduras
  13. Aceite de oliva virgen extra

Paso a paso

25 minutos
  1. 1

    Pelamos los langostinos y reservamos las cáscaras.

  2. 2

    En una sartén o cacerola echamos un buen chorreón de aceite de oliva y freímos las cáscaras de los langostinos y después, sacamos y dejamos solamente el aceite.

  3. 3

    Escurrimos los berberechos.

  4. 4

    Pelamos la cebolla y los dientes de ajo, los troceamos y los pochamos en el aceite donde freímos las cáscaras, añadimos el vaso de vino y trituramos.

  5. 5

    En un cacito cocemos con un poco de fumet varias hebritas de azafrán un par de minutos.

  6. 6

    Echamos en la salsa que hemos triturado las tiras de choco con un poco de pimienta y la hoja de laurel, echamos también el fumet, la cocción del azafrán, las pastillas de caldo concentrado y cuando comience a hervir añadimos la fideuá y cocemos entre 10-12 minutos (depende de la marca que se compre) y en el último par de minutosañadimos los berberechos y los langostinos y listo.

  7. 7

    Estos ingredientes son para dos personas y el tiempo de preparación es de 25 minutos.

  8. 8

    Esta receta es muy fácil de preparar y además está riquísima.

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Escrita por

Mari J.
Mari J. @acomerconmari
Sevilla
Enfermera jubilada, enamorada de la buena cocina y de los viajes, adoro a mi familia. Soy una persona muy curiosa, creativa, sensible, comprensiva, tolerante, extrovertida, perfeccionista, y además mi lema principal es respetar a los demás.
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