Fideuà

Ramón Palmerín Granado
Ramón Palmerín Granado @cocinosinsal

Domingo festivo, fideuá al canto.
Hoy fideuà en olla eléctrica.
Hoy cocina mi mujer y no estaba mucho por la labor de las fotos, pero creo que ha quedado genial.

Por motivos de salud no puedo tomar sal, así intento disfrutar de la gastronomía a mi manera, lo más natural posible y sin sal.

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Ingredientes

50 minutos
8 raciones
  1. 1'5kl fideos de fideuà
  2. 500 grlangostinos
  3. 1 klmejillones
  4. 2sepias medianas
  5. 250 gralmejas del pacifico
  6. 1'5 la fumet
  7. 3 dientesajo
  8. Aove

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Preparamos los ingredientes

  2. 2

    En la olla elèctrica añadimos aove y el ajo a rodajas finas.
    Sofreímos a fuego bajo.

  3. 3

    Añadimos todo el pescado.
    Primero la sepia cortada a tiras.
    Añadimos los langostinos pelados. Cocinamos 5 minutos aprox a fuego medio

  4. 4

    Añadimos los mejillones que previamente habíamos cocido en agua.

  5. 5

    Añadimos las almejas y cocinamos 10 minutos más

  6. 6

    Una vez tenemos el marisco listo lo retiramos.
    En ese jugo añadimos los fideos y los tostamos (falta foto de este paso)
    Una vez torrado los fideos añadimos el caldo.

  7. 7

    Añadimos el marisco que teníamos reservado

  8. 8

    Servir y listos

  9. 9

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

Ramón Palmerín Granado
En octubre del 2021 me extirparon un riñón con cáncer en fase número 2. Me aconsejaron evitar la sal. Así que empecé a comer sin sal y procuro comer lo menos procesado posible.Siempre me ha gustado cocinar, y ahora es cuando realmente empiezo a entender la cocina y a disfrutar de ella. Creo que cocinar con cariño, despacito, sin prisa, le da un gusto diferente a la comida. Si le añadimos algún toque de sabor es cuando no necesitamos la Sal.
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