Farro integrale al curry
Oggi David si è adattato con quello che avevamo a disposizione: porro, curry, farro e mandorle. Lui ha sempre un asso nella manica e la possibilità di preparare un pasto speziato non se l'è fatta sfuggire! Ha preparato un primo davvero saporito e gustoso
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Preparare il brodo vegetale con sedano, carota e cipolla coperti di acqua in una pentola, portare a bollore e, una volta pronto, mantenerlo sul fuoco basso.
- 2
In una padella rosolare con olio EVO mezzo porro e una cipolla tritati finemente. Quando arrivano a doratura, aggiungere mezzo mestolo di brodo per farli appassire.
- 3
Aggiungere quindi un cucchiaio colmo di curry. Far tostare qualche secondo e aggiungere il farro precedentemente ammollato per 1h.
- 4
Aumentare la fiamma al massimo per tostare il farro senza mescolare per qualche minuto. Aggiungere il brodo tutto insieme, mescolare e abbassare leggermente la fiamma coprendo con coperchio.
- 5
Lasciare sobbollire per circa 20 minuti, togliere il coperchio e controllare la cottura. Deve essere ben cotto, non al dente.
- 6
Rimestare con un cucchiaio di legno energicamente. Togliere dal fuoco, aggiungere i grani di pepe macinati, un pizzico di peperoncino e un cucchiaio di strutto e mantecare con energia. Aggiustare di sale.
Impiattare e servire cospargendo la superficie con il curry e le mandorle tritate grossolanamente.
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