Riso rosso e pollo al curry
Recentemente ho partecipato a una divertentissima cooking class in cui si cucinavano dei ravioli con ripieno di pollo al curry. È stata la mia ispirazione per questa ricetta un po’ etnica. Naturalmente non avevo tutti gli ingredienti in casa così ho fatto delle variazioni: di necessità virtù!
È un piatto gluten free e senza lattosio.
Riso rosso e pollo al curry
Recentemente ho partecipato a una divertentissima cooking class in cui si cucinavano dei ravioli con ripieno di pollo al curry. È stata la mia ispirazione per questa ricetta un po’ etnica. Naturalmente non avevo tutti gli ingredienti in casa così ho fatto delle variazioni: di necessità virtù!
È un piatto gluten free e senza lattosio.
Istruzioni per cucinare
- 1
Mettere a cuocere il riso rosso ij acqua salata (sono risi di tipo integrale cuociono circa 25 minuti se non sono parboiled)
- 2
In una padella antiaderente far soffriggere lo spicchio di aglio, il gambo di sedano tagliato a fettine, e tutte le spezie (zenzero, curry, peperoncino e cannella) con un filo di olio evo
- 3
Quando la padella è ben calda e il soffritto è andato per un paio di minuti aggiungere il porro tagliato sottile con un po’ di salsa di soia. Lasciar appassire ben bene
- 4
A questo punto aggiungere il pollo tagliato a dadini o a listarelle come è più di nostro gusto. Far cuocere finché non si è sigillata la carne (quando è divenuta bianca)
- 5
A questo punto aggiungere il latte di cocco e lasciar sobbollire finché il pollo non è cotto. Verso la fine aggiungere la maizena perché il composto diventi cremoso e finalmente salare a piacere!
- 6
Servire la carne con il riso rosso lessato come accompagnamento!
Cooksnap
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