#FFC1લીલા ઘઉં ને સુકવી ને તેનો લોટ બનાવવામાં આવે છે.

#વિકમીલ૨#પોસ્ટ1#માઇઇબુક#પોસ્ટ10જાદરિયુ એક સરળ મીઠાઈ છે જે ઝટપટ બની જાય છે અને ખૂબ સરસ લાગતી હોય છે. શિયાળા માં લીલા ઘઉં શેકીને પોંક તૈયાર કરવામાં આવે છે. તેને આખું વર્ષ રાખી શકાય. પોંક ને દળી ને તેના લોટ માંથી જાદરિયુ બનાવવા માં આવે છે.

#JWC4 ઠંડી ની સિઝન માં ખૂબ સરસ જુવાર નો પોંક મળતો હોય છે.પોંક માંથી અલગ અલગ વાનગીઓ બનાવી શકાય. પોંક નાં લાડુ તે પણ એકદમ હેલ્ધી કેમ કે તેમાં ખજૂર અને ડ્રાયફ્રૂટ નો ઉપયોગ કરીને બનાવ્યાં છે.

"જાદરિયું"એ વિસરાઈ ગયેલી (વાનગી) મિઠાઈ છે. દાદીમાના વખતની આ સ્વીટનું નામ પણ આજના જમાનાના યંગસ્ટર્સ ને ખબર નહીં હોય.જાદરિયું ઘઉંના તાજા પોંક માંથી બનાવવામાં આવે છે. પોંકને ઘરમાં છાંયડામાં સૂકવીને પછી એને શેકીને બનાવાય છે.#RC4

પ્રખ્યાત ગુજરાતી મીઠાઈ ઘઉં ના લોટ ને ગોળ થી બને છે

#GA4#Week15ઘઉં ના લોટ નો શીરો અને એ પણ ગોળ વાળો મારા ઘરે શિયાળામાં ખાસ બને છે.સવારે નાશ્તા માં આ શીરો શેકેલા મગ ના પાપડ સાથે ખાઈએ છીએ.ગોળ થી બને છે એટલે સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે.

#tend4#સુખડી#લીલા ઘઉ ના પોંક ની સુખડી એટલે ( જાદરીયું ) જે સ્વાદ મા ખુબ જ ટેસ્ટી હોય છેલીલા ઘઉ નો પોંક જ એટલો ટેસ્ટી હોય તો એની સુખડી (જાદરીયું )તો કેટલી સરસ હોય....મારુ તો ફેવરેટ છે........😋 ને તમારું........

#MW1શિયાળા એ પોતાના આગમન ની છડી પોકારી દીધી છે. વાતાવરણ માં ગુલાબી ઠંડી ની અસર દેખાઈ છે. આપણા રસોડા વિવિધ શિયાળુ વાનગી થી મહેકવા લાગે છે.રાબ એ બહુ પ્રચલિત, સ્વાસ્થ્યપ્રદ શિયાળુ પીણું છે જે શરદી માટે પણ લાભદાયી છે. વિવિધ લોટ થી બનતી રાબ , ગૂંદ થી પણ બને છે.આજે હું અહી ઘઉં ના લોટ ની અજમાં વાળી રાબ પ્રસ્તુત કરું છું.ગરમાગરમ રાબ આપણા શરીર ને અંદર થી પણ ગરમી આપે છે.

આ શિરો ફટાફટ બની જાય છે. જો ગળ્યું ખાવાની ઈચ્છા થઇ હોય તો ઘઉં ના લોટ નો શિરો ફટાફટ બની જાય છે.

# મારી ઘરે પ્રસાદ માં ઘણી વખત બને છે અને શિયાળા માં પણ વસાણા તરીકે ઉપયોગ માં લઇ શકાય છે. ઘઉં ના લોટ અને ગોળ માંથી બને છે એટલે હેલ્થી બહુ જ છે.આ એક મીઠાઈ છે.ફટાફટ પણ બની જાય છે.

#ટ્રેન્ડ1અહીં મેં ઘઉં ના લોટ ને બદલે બેસન નો ઉપયોગ કરી ને સુખડી ને નવો ટેસ્ટ આપ્યો છે.

ગોળ ના માલપુઆ અને ગોળપાપડી સેન્ડવિચ (જૂની ને જાણીતી ગુજરાતી વાનગી ગોળપાપડી માં નવીનતા લાવ્યા છે). બંને વાનગી ઓ લગભગ સરખી સામગ્રી થી બને છે. સાદો ગોળ, ઘઉં નો લોટ, ઘી.

#GA4#Week14#wheatcakeઘઉં ના લોટ માં થી આ કેક બનાવી છે. આમેય હું મેંદા નો ઉપયોગ બને એટલો ટાળું છું. આ કેક બાળકો ને આપી શકાય છે. વળી મે ખાંડ નો ઉપયોગ ના કરતા ગોળ અને ખજૂર નો ઉપયોગ ગળપણ માં કર્યો છે. એટલે આ હેલ્થી છે.

#JWC4 પોંક,જે સ્વાદિષ્ટ અને હેલ્ધી માત્ર શિયાળા માં મળતાં ગુજરાત માં પ્રખ્યાત તેમાંથી બેસન ચીલા માં પોંક ખૂબ જ સરસ ટેસ્ટ લાવે છે.જે બની ગયાં બાદ તરત જ સર્વ કરો.તેમાં ચોખા નો લોટ ઉમેરવાંથી ક્રિસ્પી બને છે.

#disha#cookpad_guj#cookpadindiaમોરૈયા એ ફરાળી વ્યંજન બનાવા માટે નું એક મહત્વ નું ઘટક છે. તેમાં થી કઢી, ખીચડી, શીરો વગેરે બને છે તો વળી તેનો લોટ બનાવી પણ વિવિધ વ્યંજન બનાવી શકાય છે.આજે મેં દિશા બેન (@Disha_11 ) ની રેસિપી અનુસરી ને શીરો બનાવ્યો છે.

#JWC4સુરત , રાંદેર અને એના આજુ-બાજુ ના વિસ્તાર માં શિયાળામાં ઘણો બધો પોંક નો પાક ઉતરે છે. મુંબઈગરા ખાવા અને ફરવાના બહુજ શોકીન હોય છે એટલે ડિસેંબર ના ક્રિસમસ વેકેશન માં પોંક પાર્ટી (જયાં પોંક મળે છે) મુંબઇગરાઓ થી ઉભરાતું હોય છે.આ ક્રિસમસ ની ઉજવણી કરવા અમે 6 કપલ પોંક પાર્ટી જવા મુંબઇ થી નિકળી પડ્યા.બહુજ મજા કરી.ઘણો બધો પોંક ઘર માટે પણ લીધો. ઘરે પણ કેવી રીતે પોંક ની મઝા માણી એ હું તમને કહું છું.Cooksnap@sneha_patel

#GA4#week15#ગોળ આજે માતાજી ને પ્રસાદ ના થાળ માટે મેં ઘઉં ના લોટ ની લાપસી બનાવી છે. તેને કંસાર પણ કહે છે. આમાં ગોળ નું પાણી ઉકાળી ને લોટ મોઇ ને નાંખી ને બનાવવા માં આવે છે.શુભ પ્રસંગે ,પણ લાપસી ગણેશજી માટે બનાવવા માં આવે છે. અને કંસાર ને પણ લાપસી કહીએ છે. આમ આમાં ઉપર થી બુરુ ખાંડ ઘણા નાખતા હોઈ છે. મેં અહીં નાખી નથી. પણ શુદ્ધ ઘી ઉપર થી નાખવામાં આવે છે.

#KS2#cookpadgujarati#cookpadindiaમૂળ પશ્ચિમ આફ્રિકા ની પેદાશ એવી કોદરી હાલ માં ભારત ની સાથે નેપાળ, ફિલિપાઈન્સ, ઇન્ડોનેશિયા, વિયેતનામ અને થાઇલેન્ડ માં પણ પાક લેવાય છે. હલકી કક્ષા ના અનાજ ની શ્રેણી માં આવતી કોદરી પોષકતત્વ થી ભરપૂર છે. ખજૂર આપણે સૌ જાણીએ જ છીએ કે લોહતત્વ થી ભરપૂર તો છે જ સાથે સાથે ફાઇબર અને પ્રોટીન્સ પણ સારી એવી માત્રા માં હોય છે. આજે મેં આ બંને ઘટકો સાથે, ગોળ ના ગળપણ સાથે ખીર બનાવી છે જે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને સ્વાસ્થ્યપ્રદ છે. સૌથી સારી બાબત એ છે કે મધુપ્રમેહ ના દર્દી પણ ખાય શકે છે.

#EB#week12#FD#cookpadindia#cookpad_gujમાલપુઆ એ ભારત નું તહેવાર માટે નું ખાસ પારંપરિક અને સ્વાદિષ્ટ વ્યંજન છે. ભારત સિવાય બાંગ્લાદેશ અને નેપાળ માં પણ પ્રચલિત છે. ભારત માં હોળી, દિવાળી અને નવરાત્રી જેવા તહેવારો માં ખાસ બને છે. માલપુઆ ભારત ના ઉત્તર પ્રદેશ, બિહાર, રાજસ્થાન, મહારાષ્ટ્ર, ઓરિસ્સા અને પશ્ચિમ બંગાળ માં વધુ પ્રચલિત છે. જો કે દરેક રાજ્ય માં બનાવાની વિધિ અને ઘટકો માં થોડા ફેરફાર હોય છે. અમાલુ ના નામ થી પ્રચલિત માલપુઆ, પુરી માં ભગવાન જગન્નાથ ના છપ્પન ભોગ નું એક વ્યંજન છે.માલપુઆ સામાન્ય રીતે ચાસણી અથવા રબડી સાથે પીરસાય છે.આજ ની રેસિપિ હું મારી ખાસ સહેલી વીરા ને સમર્પિત કરું છું. મારા થી ઉંમર માં નાની એવી વીરા મારી દીકરી અને સહેલી બંને માં અવ્વલ છે. માલપુઆ જેવી મીઠડી એવી વીરા ને માટે ખાસ માલપુઆ. Happy Friendship Day😍

#cookpadindia#cookpad_guj#cookpad#winter#healthyશિયાળાની ઋતુમાં પોંક ની સીઝન હોય છે. શિયાળામાં ગરમાગરમ પોંક ખાવાની મજા પડે છે. જુવાર નો પોંક સુરત શહેરનો ફેમસ છે. આ પોંક માં લીંબુ મરીની સેવ અને થોડું સિંધાલૂણ એડ કરીને મિક્સ કરવામાં આવે છે. જુવારના પોંક માંથી અવનવી વાનગીઓ બને છે જેમકે પોંક વડા, પોંક ભેળ અને પોંક ની પેટીસ.આ પોંક ને પેનમાં થોડું શેકવામાં આવે છે અને તેની પર લીંબુ મરીની સેવ એડ કરીને તેને તરત જ સર્વ કરવામાં આવે છે.

# સાતમ શ્રાવણ મહિના માં સાતમ ના દિવસે શીતળા માં ને કુલેર નો પ્રસાદ જ હોય છે. તેથી મે અહી ઘઉં ના લોટ ની કુલેર બનાવી છે.

#ઇબુક૧#૪૫મઠડી, મીઠી કે નમકીન ,સૌને પસંદ આવે છે. આજે મેં રાજગરા ના લોટ થી ફરાળી મઠડી બનાવી છે.

સરળતા થઈ બનતી વાનગી. ઘઉં ના લોટ ને ગોળ થી શિયાળા માં બનાવાય છે

#JWC4#Cookpadgujarati સુરતી લીલાં પોંક ના ચેવડા ની સ્વાદિષ્ટ રેસીપી.

#ffc8#cookpadgujarati#cookpadindiaમીઠા અથવા ગળ્યા પુડલા એ ગુજરાત ની ખાસ વાનગી છે જે ઘઉં ના લોટ અને ગોળ થી બને છે. મીઠા પુડલા ને તમે સાઈડ ડીશ તરીકે અથવા તો મુખ્ય ડીશ તરીકે પીરસી શકો છો.બહુ ઓછા ઘટકો અને ઓછા સમય માં બની જતી આ વાનગી સ્વાદસભર તો છે જ સાથે સ્વાસ્થયપ્રદ પણ છે.

ચોખા નો દૂધપાક કરતા સેવ નો દૂધપાક ખૂબ જ સરળ રીતે બને છે અને ટેસ્ટી પણ લાગે છે .આ સીઝન માં દૂધપાક સ્વાસ્થ્યવર્ધક રહે છે ઇમ્યુનીટી બૂસ્ટર તરીકે કામ કરે છે .દૂધ મા બધા પોષક તત્વો રહેલા હોય છે સાથે ઘઉં ની સેવ પણ હેલ્ધી હોય છે.ચોમાસા ની સીઝન માં શ્રાદ્ધ આવે એમાં ઘી અને દૂધ ની આઇટમ બને એની પાછળ વૈજ્ઞાનિક કારણ પણ રહેલું છે .કેમ કે આવા સમયે બીમારી ના વાઇરસ હોય છે તો આવી વાનગી ઓ ખાવાથી immunity જળવાઈ રહે છે .

#સાતમ#westગુજરાત ની ફેમસ સ્વીટ ,સુખડી જે ફટાફટ બની જાય છે અને દરેક તહેવાર માં ખાસ બનાવવા માં આવે છે.શ્રાવણ વદ સાતમ ના દિવસે શીતળા માં ની પૂજા થાય છે,છઠ ના દિવસે અવનવા પકવાન બનાવી સાતમ ના દિવસે આખો દિવસ ગેસ કે ચૂલો સળગાવવા નો નહિ અને ઠડું ખવાનો રિવાજ છે,સુખડી એ ગુજરાતીઓ ની ફેમસ સ્વીટ છે જે ટેસ્ટી સાથે હેલ્થી પણ છે ફટાફટ બની જાય અને ગોળ થી બને એટલે બધાજ ખાઈ શકે.

અખાત્રીજ સ્પેશિયલ..ઘણી રીતે બનાવી શકાય છે અને અલગ અલગનામ થી ઓળખાય છે..આજે જે ગરમાળુ બનાવ્યું છે એ સ્પેશિયલઅખાત્રીજ ના દિવસે બનાવી ને ભગવાન ને ધરાવાનુંહોય છે..

#કૂકબુક#પોસ્ટ1આપણે ગુજરાતીઓ તહેવાર તો પુરા હર્ષોઉલ્લાસ થી ઉજવતા હોઈએ છીએ. ભાત ભાત ના પકવાન અને મીઠાઈ બનાવા માટે ગૃહિણીઓ નો ઉત્સાહ અનેરો હોઈ છે.તો સાથે સાથે કુટુંબ ના સભ્યો ના સ્વાસ્થ્ય નું પણ ધ્યાન રાખવાનું હોય છે.આજે મેં બધા ની માનીતી અને સુખ આપનારી પૌષ્ટિક સુખડી ને થોડી વધુ પૌષ્ટિક બનાવી છે. પોષકતત્વ થી ભરપૂર એવા મખાના અને ઓટ્સ ને સુખડી માં ઉમેરી ને બનાવી છે.

#RC4સુરતી ઘારી અને લોચાની જેમ જ સુરતી પોંકે પણ સુરતના વિખ્યાત જમણમાં એક વિશિષ્ટ સ્થાન હાંસલ કર્યું છેશિયાળા ની ઋતુ માં જ્યારે પોંક ની શરૂઆત થાય ત્યારે આ પોંકવડા ના પણ સુરતી ઓ એટલા જ દિવાના છે.અને શિયાળા માં સુરત કે એના આજુબાજુ ના વિસ્તાર માં આવો તો તમને ઠેર ઠેર પોંક અનો પોંકવડા ના સ્ટોલ જોવા મળશે.અને હવે તો પોંક માંથી ઘણી એવી વેરાયટી બને છે જેવી કે પોંક પેટીસ, પોંક ના સમોસા, વઘારેલો પોંક વગેરે…આ પોંકવડા સાથે સ્પેશિઅલ ગ્રીન ચટણી પિરસવામાં આવે છે જે પણ પોંક માંથી જ બનાવવા માં આવે છે.