Ensaladilla con gambas al ajillo

M.E.T.R. (MªElena)
M.E.T.R. (MªElena) @cocinacaseraymas
Málaga

🦐🥔🥚🌶🧄Sencilla y riquísima.

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Ingredientes

40 '
6 raciones
  1. 300 grgambas peladas
  2. 4patatas medianas
  3. 5 dientesajo
  4. 1guindilla
  5. 5pimientos del piquillo
  6. 1 cucharaditapimentón dulce de La Vera
  7. 1huevo
  8. 1limón
  9. sal
  10. aceite

Paso a paso

40 '
  1. 1

    Pelamos y cortamos las patatas para cocerlas en agua con sal. Cuando estén cocidas dejamos que se enfríen.

  2. 2

    Ponemos una sartén al fuego, ponemos unos 200 ml de aceite y freímos los ajos laminados, se sacan y se reservan. En el mismo aceite hacemos las gambas con un poco de sal, la guindilla muy picadita y pimentón. Se harán muy pronto, se sacan y se reservan. Colamos el aceite.

  3. 3

    Hacemos una mahonesa poniendo el huevo, sal y el aceite que hemos colado, el de las gambas, cuando haya emulsionado ponemos un chorrito de limón y probamos por si necesita sal. Tiene que quedar una mahonesa bien sabrosa.

  4. 4

    Machacamos ligeramente las patatas y las mezclamos con los pimientos previamente picados, las gambas troceadas y un poco de la mahonesa.

  5. 5

    Podemos colocarlo en un aro, ponemos el resto de la mahonesa por encima y los ajos fritos

  6. 6

    Podemos acompañarlo con trozos de tortillas de maíz tostadas.

  7. 7

    Espero que la disfrutéis.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (3)

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Picante no la he probado....seguro que a mi marido le gusta !!

Escrita por

M.E.T.R. (MªElena)
M.E.T.R. (MªElena) @cocinacaseraymas
Málaga
Actualmente cocinar es mi mayor entretenimiento.
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