Rollitos de crema de anacardos con chocolate y pasas
Toni Martín @lacuinadenjamex
Utilizando los productos de Nut&Me.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Para estas receta he utilizado las pasas, crema de anacardos, harina de almendras y pepitas de chocolate de Nut&Me.
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Primero haremos la masa. Para ello mezclamos el huevo, leche y agua de azahar en un bol.
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En el bol de la amasadora ponemos la harina, azúcar, levadura y la sal (esta última que no toque la levadura).
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Mezclamos y cuando está unido agregamos el líquido que teníamos en el otro bol.
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Dejamos amasando unos 5 minutos hasta que esté todo integrado momento en el que añadimos la mantequilla.
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Amasamos durante 40 minutos aproximadamente hasta que forme una masa lisa, homogénea y brillante.
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Ponemos en un bol filmado y dejamos fermentar. Yo lo dejé a unos 18° toda la noche.
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Al día siguiente desgasificamos suavemente la masa y la estiramos fina en la encimera con un poco de harina.
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Ponemos en la mitad de la masa la crema de anarcardos, harina de almendras y pepitas de chocolate. Tapamos con la otra parte y sellamos los bordes.
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Estiramos un poco más y cortamos a tiras de unos 2, 5cm aproximadamente.
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Enrollamos y ponemos cada uno en un molde circular. Filmamos y dejamos doblar su volumen.
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Pintamos con cuidado con un huevo batido y colado y repartimos algunas pasas por encima.
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Horneamos a 180° hasta que estén doraditos.
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Dejamos enfriar totalmente. Y a la hora de servir espolvoreamos con mucha azúcar glass.
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Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Toni Martín le encantará ver cómo quedó.
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