Berenjenas y Calabazas rellenas

Paula
Paula @cook_paula

Me encantan las verduras, así que las combino con lo que sea y siempre quedan ricas y sanas ❤️

Berenjenas y Calabazas rellenas

Me encantan las verduras, así que las combino con lo que sea y siempre quedan ricas y sanas ❤️

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Ingredientes

1 y algo....
4 personas
  1. Berenjenas
  2. Calabaza
  3. zanahoria
  4. tomate
  5. morrón
  6. perejil
  7. Condimentos
  8. mozzarella
  9. semillas de girasol
  10. Y avena instantánea.Trocitos de tomate y morrón

Paso a paso

1 y algo....
  1. 1

    Trozar la calabaza y cocinar en microondas 5 minutos, tapada.

  2. 2

    Las berenjenas, las corto al medio, les hago unos cortecitos por encima, en la pulpa y también 5 minutos en microondas tapadas.

  3. 3

    Ahora preparo por separado, la calabaza, le quito la pulpa y hago un puré, en un bowl. Allí condimento con sal, pimentón, ají molido comino, cúrcuma o lo que te guste...suma sabor

  4. 4

    Le agregue un puñado de semillas de girasol y otro de avena, a gusto y también para absorber el agua que pueda tener. Mezclo bien, pruebo y si le falta agrego condimentos. Ahora relleno intercalo puré, trozos de mozzarella y lo mismo por encima

  5. 5

    Berenjenas, hago mismo paso anterior, la pulpa, si está todavía entera la pico, le agregue, los tomates en daditos, crudos, perejil crudo zanahoria rallada, cruda y le sumo mismos condimentos que a la calabaza.

  6. 6

    También, relleno intercalando con mozzarella.

  7. 7

    Coloco todo esto, dentro en una bandeja para horno aceitada.

  8. 8

    Llevo al horno unos 15 a 20 minutos, para dorar y a disfrutar.....

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Paula
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