Paté de fruits de maduixa/taronja/llimona 🍓🍋🍊

R
R @ihugyftdewa

Gominoles de fruites naturals

Paté de fruits de maduixa/taronja/llimona 🍓🍋🍊

Gominoles de fruites naturals

Editar receta
Ver informe
Compartir
Compartir

Ingredientes

20min
10 raciones
  1. 200 gpuré de fruita
  2. 200 gsucre
  3. 6.6 gpectina
  4. 60 gglucosa liquida
  5. 1.1 gd'àcid cítric

Paso a paso

20min
  1. 1

    Necessitarem més de 200g de fruita per aconseguir 200g de puré.

  2. 2

    Netegem lla fruita, els hi treiem la pell, les tallem a trossets i les triturem fins a obtenir una textura molt fina. Posem el puré en un cassó al foc.

  3. 3

    Barregem 20 grams de sucre amb 6.6 grams de pectina, l’afegim quan bulli el puré i barregem bé.

  4. 4

    Quan torni a bullir incorporem 90 grams de sucre. Deixem que torni a bullir i afegim els 90 grams de sucre restants.

  5. 5

    Ho portem a ebullició de nou i incorporem 60 grams glucosa líquida.

  6. 6

    Deixem coure a foc lent fins a 106 graus.

  7. 7

    Retirem del foc i afegim 1.1 grams d’àcid cítric. Remenem i aboquem a un recipient.

  8. 8

    Deixem refredar a temperatura ambient durant 5-6 hores mínim (ho podem deixar tota la nit) i tallem en petites porcions.

  9. 9

    Podem posar sucre per sobre les gominoles.

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
R
R @ihugyftdewa
Odio cuinar però m’encanta menjar
Leer más

Comentarios

Recetas similares