CARPETAS AL HORNO Con MOTE DE PLÁTANO y ARROZ LENTEJA
LLEONEL AARAUJO @Telioperfecto
Este plato se lo dedico a toda la poblacion pesquera de ANCON de ITURRE.
CARPETAS AL HORNO Con MOTE DE PLÁTANO y ARROZ LENTEJA
Este plato se lo dedico a toda la poblacion pesquera de ANCON de ITURRE.
Paso a paso
- 1
Disponer a limpiar todas las carpetas y colocarle la sal el ajo y las verduras chiquiticas. Esparcir por dentro y por fuera del pescado. Y meterle el ajo adentro
- 2
Tener previamente un fumet bien preparado con mucho sabor de pescado
- 3
En una bandeja poner las carpetas y rociar todo el fumet en la bandeja. Y hornear por 30 minutos.
- 4
Al mismo tiempo poner ha hervir los plátanos por espacio de 20 minutos sacarlo y refrigerarlo para que dentro de 10 minutos y hacer el mote de plátano.
- 5
Colocar las lentejas a hervir por 10.minutos con mucho ajo cuando estén blanda hacer el arroz con lenteja.
- 6
Reservar y unir el plato principal con los dos contornos y disponer a emplatar.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A LLEONEL AARAUJO le encantará ver cómo quedó.
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AMANTE, APASIONADO, ENAMORADO, INSPIRADO, POR LA GASTRONOMIA MUNDIAL, PERO APUESTO ANUESTRA CULTURA LA GASTRONOMIA VENEZOLANA, CONSIDERO QUE DESDE EL PUNTO NUTRICIONAL ES SANA Y MUY APTA PARA LA SALUD.SOY RESPOSTERO DE NACIMIENTO, CONSIDERO QUE VIVIMOS UN DIA A DIA CON ESTA GASTRONOMIA TAN COMPLEJA Y MARCADA, CONSIDERO QUE EL COCINERO, EL REPOSTERO, EL CHEF O EL QUE SE DEDIQUE A MANIPULAR ALIMENTOS, Y NO SE ACTUALICE O NO ROMPA CON ESOS ESQUEMAS DE RECETAS CLASICAS NO PODRA ESTAR A LA ALTURA Y NO.PODRA APLICAR NUEVAS TENDENCIAS.
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