Sopa perota del abuelo

Sam
Sam @samrgcook

Receta de sopa perota, plato típico de Alora (Málaga)

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Ingredientes

1 hora
6 raciones
  1. 1/2pan cateto de kilo
  2. 3tomates pera
  3. 150 grcebolla
  4. 3ajos
  5. 3patatas pequeñas
  6. 250 grespárragos
  7. 1/2pimiento verde
  8. Aceite
  9. Sal
  10. 5 vasosagua grande
  11. Opcional
  12. Guisantes
  13. Habas
  14. 1 pastillaAvecrem para el agua

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Picamos, a pellizcos, el pan en forma de dados. Es muy importante que sea pan cateto y con 2 o 3 días.

  2. 2

    Picamos las patatas en rodajas, los espárragos, los tomates y la cebolla en pequeños trozos y salamos.

  3. 3

    Primero hacemos las patatas y apartamos. Ahora ponemos los espárragos, cuando estén un poco hechos ponemos el resto de ingredientes que hemos picado.

  4. 4

    Cuando todo esté hecho ponemos en olla y ponemos el agua y seguimos calentando. Ponemos una cucharadita de sal. Tapamos y dejamos hasta que hierva 5 minutos.

  5. 5

    Nota: se puede comer con naranjas a parte y/o aceitunas

  6. 6

    Ahora preparamos en el bol el pan y vamos echándole el caldo con un cazo al pan poco a poco. Si lo hacemos en un bol transparente sabremos cuando está cuando llegue la humedad abajo (que no el agua). Ahora tapamos 5 minutos para que esponje un poco.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Sam
Sam @samrgcook

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