Sopa de cebolla de mi abuela

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Esta receta es bastante antigua porque ya la hacía la madre de mi abuela paterna, ella la había llevado de Francia a Argentina, y la seguían haciendo de la misma manera. Digamos que era la sopa tradicional que se conocía en mi familia como la “Sopa francesa de la abuela”.

Así me enseñó a hacerla ella cuando yo era pequeña y no me interesaba la cocina. Sin embargo, la recuerdo cocinando su sopa de cebolla en la cocina de leña.
Reconozco que a mi no me gustaba nada, pero, al cabo de los años aprendí a elaborarla y apreciarla.
¡Y reconozco que es deliciosa y “entra” de maravillas!

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Ingredientes

15 minutos
6 raciones
  1. 1 kgcebollas blancas peladas y cortadas en juliana
  2. 1 litrocaldo de pollo casero
  3. 4 cdassalsa de tomate
  4. 4huevos
  5. 4 cdasmantequilla
  6. 4 rebanadaspan de pueblo tostado
  7. 100 grqueso emmental rallado finito
  8. unas ramitastomillo

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    En una olla poner la mantequilla, calentar y sofreír la cebolla. Cuando esté dorada, pero no demasiado, añadir el tomillo y el caldo. Salar y dejar cocer durante 20´.

  2. 2

    Una vez cocida quitar las ramitas de tomillo y distribuir la sopa caliente en 4 tazones de cerámica, añadir una yema de huevo y una cucharada de salsa de tomate.

  3. 3

    Remover y colocar encima una rebanada de pan. Espolvorear con el queso y llevar a gratinar hasta que el queso se dore.

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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