Il goulash è un piatto tipico della tradizione Ungherese,il cui nome significa mandria, ecco perché la base sarebbe la carne di bovino tagliata a piccoli cubi. dall'Ungheria si è diffuso in tutti i paesi dell' Est e regioni confinanti arrivando così in Italia. Il goulash solitamente viene accompagnato da verdure miste o patate... spesso si presenta sottoforma di zuppa da consumare con crostoni di pane. Durante la stagione invernale una zuppa nutriente ricca di proteine che nelle sere fredde scalda e regala un gusto deciso alle nostre papille gustative. Lo stufato per eccellenza a lunga e lenta cottura per un piatto succulento dalla carne morbida che si scioglie in bocca.... Goulash, Spezzatino, Stufato, bocconcini di carne a cottura lenta il cui nome cambia a seconda della regione, nazione o paese.... pezzi o cubi di carne di manzo con verdure...#calendariofebbraio

Spezzatino di carne di vitello con verdure dell'orto, un pieno di nutrienti delizioso da accompagnare con qualche fetta di pane tostato!#glutenfree #senzalattosio

Questa è la ricetta di come preparo io lo spezzatino di vitello.La carne, grazie alla lenta cottura a fuoco basso, risulterà morbidissima e saporita.#dispensadifebbraio#cookpad

Le domande in Puglia sono caratterizzate dal profumo del sugo la domenica. Sugo di polpette, carne mista. Adoro la mia terra perché una continua scoperta ricca di tradizioni. Oggi vi propongo il sugo di spezzatino. Richiede una lunga cottura ma il risultato è davvero ottimo.

#nataletradizionaleQuesto è un piatto che sa di condivisione, spesso me lo sono trovato in tavola al pranzo di Natale, ma anche di domenica a volte. A seconda del periodo cambiava il tipo di carne usato, spesso mia nonna lo usa fare con la carne "minuta" , l'ideale è cuocerlo con calma, su una stufa a legna magari. Il risultato è una carne tenerissima, e un sugo denso che grazie alle parti delle patate che inevitabilmente possono sfaldarsi in cottura danno vita ad un condimento corposo, che una volta tolto "il grosso" dello spezzatino, diventa un ottimo diversivo anche per il primo. È il piatto della pazienza. E anche se io ho molto da imparare su questa virtù , oggi vi porto la mia versione di questa tradizione di famiglia.

Per realizzare uno spezzatino si deve scegliere anche un taglio di carne adatta per poi avere dei bocconcini morbidi e saporiti. I tagli migliori sono la pancia o il pesce, la pancia mescola parti muscolose e un tanto di grasso. La carne non dovrà essere soltanto cotta,ma soprattutto morbida,quasi sciogliersi in bocca e quindi avere una lunga cottura. Questa tipo di ricetta può essere del tipo bianca,oppure con il sugo di pomodoro con o senza aggiunta di patate.

La lenta e lunga cottura di questo piatto che sprigiona un profumino in tutta la casa, fa venire subito l'acquolina in bocca e la voglia di mettersi subito a mangiare.#calendariodicembre

Lo spezzatino con le patate è un classico della cucina italiana, piatto di carne in umido che si può preparare con la carne di manzo, vitello o maiale. Si può preparare in bianco o con l'aggiunta di pomodoro. È un secondo piatto molto sostanzioso che può essere anche un piatto unico.

Lo spezzatino con funghi è una variante del classico spezzatino con le patate o con i piselli; una variante un po’ particolare che conferisce allo spezzatino un piacevole sapore di terra. Un gustoso secondo piatto da realizzare sia con la carne di manzo (o vitello) che con quella di Pollo; potete usare i funghi champignon o porcini (freschi, surgelati e secchi), a piacere, potete aggiungere anche le patate!#calendarioottobre

Buonissimo secondo di carne.... saporito e tipico della cucina romana. Piatto della famiglia, delle tavolate di un tempo...ottimo il sugo per condire le classiche fettuccine o la polenta. Una cottura lenta aromatizzata da erbe aromatiche e il risultato sarà da leccarsi i baffi.#spuntaturedimaiale#spuntaturealsugo#cucinaromana#mamme&ricette#fattierifattiamodomio

Buono buono buono.., E’ un sugo di quelli che prepari per tutta la famiglia la domenica, ma va bene anche in altre occasioni, con una lenta preparazione, e con tante spezie, bacche, odori e vino.La marinatura toglie il fastidioso sapore selvatico e la cottura lenta, lenta darà alla carne la giusta morbidezza C’è un segreto per dare un gusto particolare al cinghiale.... 🐗aggiungere ...... della carne di suino.....🐖...seguite la ricetta e vi leccherete i baffi😉#cinghialeinumido#erbearomatiche#selvaggina#ricettebaseinsieme#fattierifattiamodomio

Questa volta lo spezzatino l'ho preparato con Samuele.Questa è una delle due versioni del nostro spezzatino.