Marraquetas Sin Gluten

Giann Diaz Rojas
Giann Diaz Rojas @Gianndiazrojas11

Que ricas son las marraquetas ☺️
Son infaltables en las mesas de todas las familias y muy exquisitas para comer sólitas, con palta 🥑, tostadas con mantequilla, o simplemente para comerse solo la miga u dejar la corteza 🤭😅
Es por todo esto, que hoy comparto mi nueva y genial receta de estas riquísimas marraquetas sin gluten
Acompáñame preparando esta rica preparación. Y no olvides compartir una foto con tu geniales marraquetas 📸😋

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Ingredientes

5 a 6 unidades
  1. 180 gAlmidón de Maíz. (1 taza + 1 cda + 2 cdtas)
  2. 135 gAlmidón de Mandioca. (⅔ taza + 3 cdas)
  3. 60 grHarina de Quinoa. (⅓ taza + 1 cda + 1 cdta)
  4. 45 grHarina de Arroz Integral. (¼ taza)
  5. 30 grHarina de Trigo Sarraceno. (3 cdas + 1 ½ cdtas)
  6. 1 1/2 cucharadasGoma Xantana
  7. 1 1/2 cucharaditasPsyllium Husk
  8. 1 1/2 cucharaditasPolvo de Hornear
  9. 2/3 cdtaSal
  10. 15 grLevadura Seca. (3 ¾ cdtas)
  11. 1 1/2 cdtaAzúcar Rubia
  12. 450 mlAgua Tibia. (Separar 150 ml para activar la levadura)
  13. 1 1/2 cucharadasAceite de Oliva

Paso a paso

  1. 1

    En un bol comenzar a mezclar las harinas, almidones, goma xantana, psyllium y polvo de hornear, hasta combinar muy bien.

  2. 2

    Seguidamente, añadir la sal y dispersar en toda mezcla, luego en una taza grande disolver bien la levadura, azúcar rubia y el agua tibia.

  3. 3

    Dejar reposar tapada durante 9 a 10 minutos hasta que se haya activado, luego verter en las harinas junto con el aceite y el agua tibia restante.

  4. 4

    Con una batidora amasadora o una espátula resistente mezclar y batir durante 10 a 15 minutos, hasta obtener una textura pegajosa y cremosa.

  5. 5

    Cubrir la bandeja del horno con papel antiadherente y con ayuda de una manga pastelera, espátulas o cucharas húmedas, formar bollos alargados del tamaño deseado.

  6. 6

    Nuevamente con la espátula o cuchara "húmedas" darles un acabado más liso a las marraquetas, después con un cuchillo o espátula hacer un corte semi profundo por la mitad para dividir cada porción.

  7. 7

    Precalentar el horno a temperatura media alta (200°) por 1 o 2 minutos, luego meter la bandeja y hornear durante 20 minutos, después bajar la temperatura a horno medio (180°) y hornear por 15 minutos más.

  8. 8

    Finalmente verificar que estén listas y retirar del horno, luego dejar reposar tapadas hasta que estén frías.
    Y por último servir cuando se desee estas riquísimas y perfectas marraquetas sin gluten junto a lo que se guste añadirles.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (2)

Jennifer Avila
Jennifer Avila @cook030205
Hola sino tengo quinoa ni trigo sarraceno con que harina sin gluten lo puedo reemplazar

Escrita por

Giann Diaz Rojas
Giann Diaz Rojas @Gianndiazrojas11
Por mi condición de hipotiroidismo, no puedo comer muchos tipos de alimentos, es por ello que decidí compartir lo que e aprendido, mis experiencias con las recetas y todo lo que e creado en todo este tiempo.Espero que mi perfil te sea de gran ayuda para disfrutar otra vez de aquellos deliciosos panecillos, masas y lo relacionado a este tema tan delicioso y difícil de encontrar con afecciones de tiroides.👌😁🤗😋👨‍🍳También me encuentras en Instagram como @tu_salud_con_hipotiroidismo
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