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Ingredientes

  1. 1/2cebolla de huevo blanca
  2. 3 dientesajo
  3. 6tomates chongos maduros
  4. 6 talloscebolla de rama
  5. 1 manojocilantro
  6. 2limones
  7. Aceite de oliva
  8. Sal
  9. Vinagre
  10. Ají

Paso a paso

  1. 1

    Picar finamente la cebolla de huevo blanca

  2. 2

    Macerar los dientes de ajo

  3. 3

    Pelar los tomates y picarlos en un procesador

  4. 4

    Picar el cilantro y la cebolla de rama finamente

  5. 5

    En una sartén sofreír la cebolla cebolla de huevo blanca y el ajo un momento

  6. 6

    Introducir el tomate al sartén junto a la cebolla de huevo blanca y el ajo

  7. 7

    Dejar hervir por un buen rato

  8. 8

    Dejar reposar hasta temperatura ambiente

  9. 9

    Añadir un poco de agua

  10. 10

    Añadir sal al gusto

  11. 11

    Añadir un chorro de vinagre al gusto

  12. 12

    Añadir la cebolla de rama y el cilantro

  13. 13

    Añadir el zumo de limón

  14. 14

    Añadir el ají al gusto

  15. 15

    Envasar

  16. 16

    Refrigerar

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Jolián Andrés Vargas Alzate

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