Quesada pasiega sin gluten
Paso a paso
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Infusionamos la leche con la canela, la ralladura de limón y la vainilla. Yo la tuve 40 minutos a fuego bajo.
- 2
Machacamos el queso fresco y lo mezclamos con la mantequilla, la panela y el yogur. Batimos los huevos y mezclamos todo hasta integrar bien. Añadimos la leche muy poco a poco sin dejar de remover.
- 3
Añadimos la harina de avena tamizada. A mí me gusta mucho la canela y añadí un poco de canela en polvo. Quedará una masa muy líquida. La vertemos a una fuente con papel vegetal (yo lo mojo en agua para darle forma) y lo metemos al horno precalentado 180° sin ventilador. Horneamos unos 30-40 minutos, hasta que esté doradita.
- 4
Dejamos enfriar un par de horas a temperatura ambiente y luego metemos la quesada al frigorífico, dejando que refrigere unas 4-5 horas. A comer!!!
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