Risotto agli asparagi e mandorle 🍃🥜
Risotto agli asparagi e mandorle 🍃🥜
Istruzioni per cucinare
- 1
Pulire gli asparagi. Sbollentare in acqua bollente per qualche minuto. Lasciare riposare in acqua e ghiaccio. Frullare i gambi con il succo di limone per ottenere una crema di omogenea. Tenere da parte.
- 2
Saltare le punte asparagi in padella con olio extravergine. Tenere le punte da parte.
- 3
Tritare le mandorle e tostare in padella. Tenere da parte.
- 4
Tostare a secco il riso in una casseruola. Sfumare con il vino bianco. Aggiungere il brodo utilizzato per la cottura degli asparagi.
- 5
Nel frattempo, preparare le zeste di limone. Tenere da parte.
- 6
Qualche minuto prima di completare la cottura aggiungere la crema di asparagi ed erba cipollina. Completare la cottura e spegnere la fiamma.
- 7
Mantecare con parmigiano reggiano, burro.
- 8
Impiattare con le mandorle tritate, le zeste di limone, erba cipollina e pepe macinato.
Cooksnap
Hai preparato questa ricetta? Condividi una foto della tua creazione!
Ricette simili
-
-
Risotto agli asparagi Risotto agli asparagi
Con l'inizio di marzo sono arrivati gli asparagi nel supermercato dove lavoro. Siccome il mio fidanzato li adora, perché non fargli una sorpresa e preparare un bel risottino per cena?
-
Risotto asparagi, zabaione salato e speck 🥒🥚🥓 Risotto asparagi, zabaione salato e speck 🥒🥚🥓
#giocoestate
-
-
-
Risotto agli asparagi Risotto agli asparagi
Un risotto dal gusto delicato che sa di primavera 🌸🍚🍽
-
-
Risotto cremoso agli asparagi e pancetta Risotto cremoso agli asparagi e pancetta
Un delizioso risotto primaverile.
-
-
Risotto cacio e pere su cialda di parmigiano Risotto cacio e pere su cialda di parmigiano
-
Risotto agli spinaci, fonduta al gorgonzola e speck 🥬 🫕 🥓 Risotto agli spinaci, fonduta al gorgonzola e speck 🥬 🫕 🥓
#dimmicosacucini
Altre ricette consigliate
Commenti