Risotto agli asparagi

Name: Risotto agli asparagi
Yield: 2 porzioni
Cuisine: Italia
Ingredients: 200 grammi di riso; 300 grammi di asparagi; 1 cipolla; Brodo vegetale; q.b Sale, pepe e olio; 1 noce di burro; q.b Vino bianco; 50 grammi di parmigiano

Francesca Calabrese @cook_francy3009

Castel Maggiore

Un risotto dal gusto delicato che sa di primavera 🌸🍚🍽

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Ingredienti

40 minuti

2 porzioni

200grammi di riso
300grammi di asparagi
1cipolla
Brodo vegetale
q.bSale, pepe e olio
1noce di burro
q.bVino bianco
50grammi di parmigiano

Salvata

Istruzioni per cucinare

40 minuti

1

Tagliare gli asparagi a pezzettini piccoli e saltarli in padella con l'olio e mezza cipolla per pochi minuti.
2

Con i gambi precedentemente tolti preparare il brodo che servirà per cuocere il riso.
3

In una pentola soffriggere la cipolla nell'olio, aggiungere il riso e tostarlo.
4

Aggiungere il vino bianco e fare evaporare l' alcool prima di aggiungere gli asparagi.
5

Aggiungere poco alla volta il brodo fino a completare la cottura del riso.
6

Salare e pepare a piacere.
7

Mantecare con una noce di burro e il parmigiano.