Carpaccio de gambón con vinagreta de lima y cebolla morada

Un carpaccio de gambón con un ligero sabor a citricos y un toque de ron miel. Un entrante con el que triunfareis seguro entre los invitados.

#DelantalGlobal2024#todomuyfestivo

Hola!La semana pasada vi en canal cocina una receta parecida a este carpaccio y hoy he visto unos boletus estupendos y me he decidido a hacer el carpaccio con ellos, ha salido riquísimo y super sabroso y, por supuesto, no engorda nada.Espero que os guste!

UN CARPACCIO DE BACALAO de verdad ?; Es que hay de algún otro?Vivimos en una era en que se llama Carpaccio a cualquier cosa cortada en láminas finas y con alguna Salsa o Aliño por encima.Un Receta de CARPACCIO BACALAO muy especial; sencilla y MUY RICA Te explico la Técnica paso a paso y con TRUCOS para un resultado óptimo.Quieres ver la Receta en mi Web Gastronómica incluida la preparación en Video.Te invito a pilpileando.com

#Bingo, es una receta que me apetecía porque con el sabor concentrado de sus cabezas quiero probar de hacer unas croquetas de gambas sin gambas 😉😉😅😅😅😅

Este carpaccio es una ensalada diferente y original, para prepararlo es ideal seleccionar tomates de carne firme con textura crujiente y jugosa, que tengan un sabor equilibrado entre dulce y ácido. Y mejor aún si puedes combinar tomates de diferentes colores para darle un toque atractivo, como es el caso del tomate morado, que además tiene un delicioso toque afrutado. Por su parte la cebolla encurtida potenciará su sabor llevándolo a otro nivel. #calendario2025

#emplatando

El amigo Fernando de Cookpad, me hizo buscar y saber de que va el "Carpaccio". Entre lo que vi buscando y mi estimada pescatera "Noemi", ella me aconsejó hasta quitarle la piel a la merluza y así lo hizo, dejando el lomo abierto y blanco como la pared para rellenarlo. Las gambas pequeñas y congeladas más económicas y en su sabor. Gracias Noemi. Después las anotaciones varias, describí mi propia manera de elaborarla, con esa ilusión por una aventura de receta, que no he visto en mi vida, ni probado. El resultado, alto notable o sobresaliente como me calificó mi encantadora mujer. Espero disfrutéis. GXL

Perdonad que me repita con tanto carpaccio, pero esque me encanta y es con lo que más disfruto

Queda delicioso!! Solo un poco de paciencia puedes congelarlo en barras e ir sacando cuando necesites así ahorrarán tiempo

https://www.youtube.com/watch?v=-TSPqt-CYNk

Una ensalada fresca y muy muy sabrosa, con toques dulces y ácidos

Aprovechando que el mercado tiene todo su esplendor, yo he preparado este refrescante platillo. #cocinademercado.

La clave de este postre está en cortar la piña superfina, si congelamos un poco la fruta después de limpiarla, será mucho más fácil hacer las rodajas.

Con la tormenta eléctrica que lleva toda la tarde en la ciudad, y la granizada que volvió a rendirse a la ley de la gravedad, me vino a la mente un juego matemático que me encantaba de pequeña. Se basa en la conjetura del alemán Collatz que denominó Números granizo, y que partía de que la serie numérica obtenida mediante el proceso sería oscilante, pero al final llegará al valor 1, en base a: un número cualquiera (n); si es par, lo dividimos entre 2. (n/2); si es impar, lo multiplicamos por 3 y le sumamos 1. (3n+1)Así, tomamos un número cualquiera, por ejemplo, el 23 que es este año.23 es impar: 3x23+1=70; 70 es par: 70/2=35; 35 de impar: 3x35+1=106; 106 es par: 106/2=53; 53 es impar: 3x53+1=160; 160 es par; 160/2=80; 80 es par: 80/2=40; 40 es par: 40/2=20; 20 es par: 20/2=10; 10 es par: 10/2=5; 5 es impar: 3x5+1=16; 16 es par: 16/2=8; 8 es par: 8/2=4; 4 es par: 4/2=2; 2 es par: 2/2=1.¡Se ha cumplido! Ahí está el 1, y por tanto, la secuencia completa de números granizo sería:23, 70, 35, 106, 53, 160, 80, 40, 20, 10, 5, 16, 8, 4, 2, 1.

Es el cumple de Socorro, mi mujer y la he querido homenajear con un plato un poco más elegante, le encanta los carpaccios, lo terminamos con un crujiente de avellanas y pistachos#Calendario2025 #cocinademercado #DelantalGlobal2024

Un plato muy simple y a la vez vistoso por si queréis sorprender a vuestros invitados

Primera vez! Me ha gustado mucho, porque es muy sencillo de preparar y está rico. Sería un buen entrante para Navidad?Añado esta receta de color rosa al reto #OctubreRosaConCookpad,aunque las afectadas dicen que el cáncer no es “rosa”, sino “negro”. Espero que la investigación médica pueda servir para erradicarlo.#Calendario2025

Ensalada rápida, distinta y refrescante. Deliciosa combinación de sabores.

#libro3#weekendreto#pepinoSabias que: el pepino es ligero, jugoso y refrescante?En la antiguamente, las personas que tenia dolor de cabeza por la insolación, colocaba rodajas de pepino en la frente. En casos de las quemaduras solares, se puede licuar un pepino y se emplea sobre la piel como una loción "after sun".Entre los meses de junio hasta septiembre, el pepino está en todo su apogeo. Este vegetal actúa como una verdadera escobilla intestinal, que limpia y desintoxica el tubo digestivo. Es diurético mejorando el estado de la celulitis. Si te sienta mal, consúmalo pelado, sin sal y sin vinagre.El pepino se encuentra en su mejor momento cuando presenta una coloración exterior bien verde, sin manchas amarillentas y está duro al tocarlo.El pepino, en la piel, esta rico en vitamina E que ayuda a proteger la piel de los rayos uvas, rejuvenece la piel y reduce el riesgo de cataratas, de cáncer y del corazón.

El carpaccio de frutas es un plato sano y ligero pero con mucho sabor. Es un postre ideal para tomar después de una buena comida o cena, es delicioso, rico y con pocas calorías.

Lox es Salmón cortado en filetes o en una pieza que ha sido ahumado en frío o curado de otras formas.La técnica de curado conocida como Graved, se realizaba en los países Escandinavos, se curaba el Salmón, con sal, eneldo y se guardaba en un pozo, de allí la palabra Graved, en la actualidad se cura en refrigeradores.El Lox se sirve a menudo con queso crema, en éste caso he hecho un carpaccio con él, lo he cortado en lonchas finas y acompañado de unos avinagrados que le sientan de maravilla, así como una salsa que le va como anillo al dedo.No especifico cantidades, pues considero que va al gusto de cada uno y al número de comensales.Técnica del marinado del salmón: https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/200370-salmón-marinado-aprovechado