Escabeche casero básico exprés

Milán
Milán @cocinamilan

Una forma de preparar y conservar los pescados🐟 ,carnes, especialmente caza🦌, aves🐦, verduras🫑🥦,.. elaboración perfecta para preparar hoy y disfrutar otro día. El hervor no debe ser excesivo pues el vinagre, vino se evaporan y el escabeche pierde sus propiedades 😉

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Ingredientes

25 min
5 raciones
  1. 3 dientesajo
  2. 2 cucharadaaceite de oliva
  3. 3 hojaslaurel
  4. Bolitaspimienta
  5. 1 Rodajalimón
  6. 1 Rodajanaranja
  7. Tomiĺlo
  8. Sal
  9. Pimiehta
  10. 1/2 cucharaditaazúcar moreno
  11. Pimentón dulce o picante opcionsl
  12. 60 mlvinagre de vino blanco
  13. 180 mlaceite de oliva suave
  14. 50 mlvino blanco o agua
  15. Clavos de olor, que pincharemos en las rodajas de naranja y limón

Paso a paso

25 min
  1. 1

    Sofreír los dientes de ajo. Añadir el pimentón y asustar con vinagre

  2. 2

    Añadir el aceite, sal, pimienta molida y resto de ingredientes

  3. 3

    Dejar hervir. Listo!!.

  4. 4

    Lo podemos tener preparado en nevera, para usar con cualquier preparado e incluso congelar. Cuando se añada el producto debe tener la misma temperatura que el escabeche, bien frío o caliente. Y juntos hervir

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Milán
Milán @cocinamilan
Me encanta cocinar!! me gusta todo lo referente a la cocina, y el buen comer . y sobre todo 😀 usar cacharros nuevos. Comencé hace años con la Thermomix, seguí con un robot de cocina cookmaker de Lufthouse y últimamente la airfryer COSORI 😅
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