Είχα κρατήσει στην κατάψυξη έτοιμο ξαρμυρισμένο μπακαλιάρο. Τηγανιτός είναι λίγο βαρύς και τον έκανα στο φούρνο.

Η φαμίλια ήθελε ψάρι για βράδυ🐟 στη κατάψυξη υπήρχε κατεψυγμένος μπακαλιάρος φιλέτο οπότε έπιασα το τηγάνι (εάν και δεν το προτιμώ) και έφτιαξα κάτι γρήγορο και εύκολο.

Έφτιαξα το φαγητό με μπακαλιάρο φιλέτο κατεψυγμένο. Μπορούμε όμως να χρησιμοποιήσουμε παστό μπακαλιάρο, φιλέτο φρέσκου μπακαλιάρου, ή όποιο άλλο ψάρι μας αρέσει, εννοείται χωρίς τις βελόνες.....

Το μπακαλιάρο παραδοσιακά, οι νοικοκυρές κάποτε τον τηγάνιζαν μόνο με αλεύρι. Με το πέρασμα των χρόνων και των ξενόφερτων τεχνικών μαγειρικής μπήκε στην κουζίνα μας το κουρκούτι και τελικά επικράτησε στην πλειοψηφία των νοικοκυριών.Η γιαγιά μου πάντα χρησιμοποιούσε μόνο αλεύρι κι έτσι ο μπακαλιάρος διατηρούσε την ατόφια γεύση του.Εδώ βέβαια όλα είναι θέμα προσωπικού γούστου. Εγώ πάντα φτιάχνω και τις δυο εκδοχές, με κουρκούτι και κάποια κομμάτια μόνο με αλεύρι.Επίσης προτιμούσε το μπακαλιάρο με κόκαλο και όχι το φιλέτο. Έλεγε πως ήταν πιο νόστιμος, κάτι στο οποίο θα συμφωνήσω κι εγώ. Ωστόσο για λόγους ευκολίας πολλές φορές αγοράζω φιλέτο. Επίσης κάποιες φορές θα προτιμήσω τον κατεψυγμένο που είναι έτοιμος ξαρμυρισμένος.Τέλος να πω ότι δεν αφαιρούσε το δέρμα του μπακαλιάρου, αλλά και πάλι αυτό το αποφασίζει η κάθε νοικοκυρά.#γιαγιά#παραδοσιακό#μπακαλιάρος#ψάρι#25Μαρτίου#ποδιάcookpad2025#ποδιά2025

Χρησιμοποιούμε ότι ψάρι θέλουμε, εγώ έβαλα φιλέτο σολομού και μπακαλιάρου. Τα πέρασα με λίγο ελαιόλαδο, μια ελαφριά στρώση φρυγανιάς τριμμένης με καρυκεύματα και συνόδευσα με υπέροχες πατάτες φούρνου για τις οποίες δίνω συνταγή στο λινκ παρακάτω.Πάμε να το φτιάξουμε 😊Ακολουθήστε με στο Ίνσταγκραμ ->ambrosiaflavourshttps://instagram.com/ambrosiaflavours?igshid=n26m8lkw8li3

Ένα μεζεδάκι ιδιαίτερα αγαπητό σε μικρούς και μεγάλους.Μια υγιεινή (λόγω του τρόπου παρασκευής & υλικών)σπιτική συνταγή κοτόπουλου που καταναλώνεται πολύ ευχάριστα.Γίνεται μαλακό και ζουμερό από μέσα & τραγανό εξωτερικά. #καλοκαίρι #2020 #

Ο μπακαλιάρος, έχει την ιδιότητα, ξέχωρα από τα άλλα παστά ή καπνιστά ψάρια να διατηρεί, όλες του τις θρεπτικές ιδιότητες, και για τούτο έχει επιλεχθεί από τους εμπνευστές της νηστείας, να επιτρέπεται κατά περιόδους ,ώστε να βοηθά των οργανισμό να μην εξαντληθεί. Στην μεγάλη νηστεία της τεσσαρακοστής του Πάσχα, επιτρέπεται την ημέρα της εορτής του ευαγγελισμού, και την Κυριακή των Βαϊων.Ωστόσο ο μπακαλιάρος, σήμερα αποτελεί εξαιρετικό έδεσμα, όλες τις περιόδους του χρόνου και μάλιστα σε πολλούς γευστικούς συνδυασμούς.

Εψαχνα να φτιαξω το ψαρι με διαφορετική συνταγή , οχι συνεχεια ψητο, τηγανητό ή βραστό. Ετσι επεσα μια μερα στη συνταγή της Μπαρμπαρίγου και ειπα να τη δοκιμάσω.Ακολουθησα κατα γράμμα τη συνταγή και βγήκαν αρκετά νοστιμοι (ιδανικοι θα ελεγα για παιδιά) αλλα για μας τους ενήλικες τους λειπει κατι .....Αυτες τις αλλαγές θα κανω εγώ (την επομενη φορά)α) Κατ'αρχην θα μειωσω τη ποσότητα της πατάτας κατα το ημιση γιατι το ψαρι "χανεται" και δε μπορείς να πεις οτι το γεύεσαι.β) Αυξηση στα μυρωδικά , ειδικά τον ανηθο.γ) Φτιαξτε τα μικρά περίπου 40 γρ/τεμ . Εγω εφτιαξα "κεφτεδάκια" ,πιο πολύ μπεργκερ θα τα ελεγα χαχα , 85-86 γρ και βγήκαν 19 τεμαχια μεγάλα ( Η συνταγή αναφέρει οτι βγαίνουν 12τεμ). Αρα αν τα κανετε μικρότερα θα εχετε και πιο πολλά , τουλάχιστον τα 2πλάσια. Ετσι το τελικό αποτέλεσμα θα ειναι μικρά κεφτεδάκια και θα γευομαι περισσοτερο το ψάρι .

Ο παστός μπακαλιάρος είναι το αγαπημένο μου ψάρι,σε όλες τις συνταγές!!Ψητός,πλακύ,τηγανητός,λεμονάτος,κλπ.😋Σχεδόν πάντα έχω στην κατάψυξη αφού τον ξαλμυρίσω πρώτα.Έπειτα τον αποθηκεύω σε πακετάκια.Οπότε,όταν το θέλω το έχω έτοιμο!!Είχα και μερικά λαχανικά στο ψυγείο Και έγινε ένα φαγητό λουκούμι και υγιεινό!!#επιλέγωΝαΜαγειρεύω#μηντοπετάς #κατάψυξη#θρεπτικό #υγιεινό #λαχανικά #μπακαλιάρος

25η Μαρτίου χωρίς μπακαλιάρο δεν γίνεται οπότε βοήθησε ο Άκης αυτή τη φορά να γίνουν λουκούμι...η εκδοχή αυτή είναι με φαρίνα και προσάρμοσα τις ποσότητες για 1 φιλέτο μπακαλιάρου.. εναλλακτικά μπορείτε να βάλετε αλεύρι γ.ο.χ. και μαγιά ή μπέικιν πάουντερ...

Μπακαλιάρος τηγανητός με το πιο τραγανό κουρκούτι μπύρας, σχεδόν αέρινο.

Ένας διαφορετικός μπακαλιάρος!Λίγα μυστικά ακόμαΣερβίρεται με βραστά λαχανικά, πουρέ, πατάτες ή και ρυζάκι.