Lumache con pesto rojo de piñones y anacardos

Arianne
Arianne @Arianne
Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña

(ω) —Diario de mi Yorky—

Bueno, bueno, bueno.. de lo que me he enterado por conversaciones escuchadas en los últimos días. Por lo que he podido descifrar, ahí mis padres andan pensándose incorporar otro canhijo a este: nuestro hogar. (Parece que no somos suficientes).
Según comentan, lo hacen para que yo le enseñe cosas y mi Pelayo tenga a otro con quien jugar. O eso dicen ellos —vete a saber si no tienen intenciones ocultas—.
La idea creo que, en un principio, me atrae. No negaré que mi Pelayo se aburre como una ostra —no sé por qué se empeñan en decir que las ostras se aburren; a lo mejor se lo pasan pipa abriéndose y cerrándose y produciendo perlas a mansalva— pero por otra parte, la idea me da un poco de miedito.
Según tengo entendido, la idea es traer una caniche bebé y tengo que reconocer que me inquieta un poco la idea porque tal vez me robe protagonismo. La verán ahí: pequeña, indefensa y con esa carita que sólo sabemos poner cuando somos infantes —y yo no podré competir con ese despliegue de monerías—. Por otra parte, recuerdo que cuando llegué a esta casa, mi MamaLoba tenía ya una edad y yo era una imberbe de tres mesecitos. Y admito que ella tuvo mucha …mucha paciencia. También pienso que un cachorro es la excusa ideal para llevar a cabo todas las trastadas que se me ocurran y alguna más. Nadie sabrá quién ha perpetrado el crimen —quién va a sospechar de mí, con lo bien que me porto (casi) siempre —.

#MyLittleYorkysTale
#DelantalGlobal2024 + #muydeotoño

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Ingredientes

15 minutos
3 Comensales
  1. 200 gPasta lumache (~ 300 ml agua)
  2. Para el pesto rojo:
  3. 150 gTomates secos
  4. 20 Hojasalbahaca
  5. 40 gPasas golden y sultanas
  6. 80 gPiñones
  7. 80 gAnacardos
  8. 100 gQueso curado
  9. ChorreónAlbariño
  10. Sal
  11. Pimienta negra
  12. Aceite de oliva virgen extra

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    En un cuenco, trituramos todos los ingredientes hasta obtener una salsa homogénea.

  2. 2

    Mientras, cocemos la pasta en el recipiente de Lékué, en el microondas durante 12 minutos a máxima potencia, con un poco de sal.
    Servimos en platos y mezclamos con el pesto.

  3. 3

    A disfrutar!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Arianne
Arianne @Arianne
Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña
Me encanta recorrer el mundo en cada bocado.Apasionada del mar, de los viajes, de la astronomía y de los libros. Poco golosa pero exigente con la calidad de los productos. ¿El final perfecto de cualquier instante gastronómico? La buena compañía... tanto a la hora de prepararlo en la cocina, como al sentarse en la mesa. Porque disfruto cocinando con y para los míos; me encanta ese desafío de conectar con mis comensales, de compartir y de no sólo hacer disfrutar a las papilas gustativas. De crear, en definitiva, un momento, un recuerdo y un vínculo con los que quiero.
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