Pasta integral con pesto rojo de albahaca

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

¡Pasta, pasta, riquísima pasta!!!

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Ingredientes

25 minutos
2 raciones
  1. 300 grsplumas rayadas integrales, o la pasta que os guste
  2. 1 1/2 tazatomate frito
  3. 6tomates secos en aceite picados
  4. 1 cucharadaanacardos picados
  5. 1 manojoalbahaca
  6. 3pimientos pequeños, 1 rojo, 1 amarillo y 1 naranja. Yo usé dulces, pero se pueden utilizar picantes
  7. 1chorretón de vino tinto

Paso a paso

25 minutos
  1. 1

    Lavar y picar los pimientos y rehogar.

  2. 2

    Poner la salsa de tomate en una perola e incorporar los tomates secos, la albahaca lavada y picada, los tomates secos y los anacardos. Añadir el vino y evaporar. Cocer hasta que esté todo blando. Si fuese necesario agregar un poco de agua, o mejor caldo, caliente durante la cocción si se seca demasiado. Pasar por una procesadora.

  3. 3

    Cocer la pasta al dente y distribuir en platos hondos previamente calentados. Servir con la salsa y queso rallado.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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