Crostata cheesecake con frutti di bosco e limone in pasta fillo
Un accoppiata unica....croccante e friabilissima fuori tenera dentro.
#calendariogiugno
Crostata cheesecake con frutti di bosco e limone in pasta fillo
Un accoppiata unica....croccante e friabilissima fuori tenera dentro.
#calendariogiugno
Istruzioni per cucinare
- 1
Mescolare la ricotta e la robiola ed amalgamare bene.
Unire lo zucchero e l’amido di mais.
- 2
A parte sbattere le uova, aggiungere la scorza di limone e incorporarle alla crema di ricotta.
- 3
Amalgamare i frutti di bosco e per ultimo aggiungere il succo di limone.
- 4
Prendere uno stampo da 22 e foderarlo con la carta forno. Fare sciogliere il burro nel forno a microonde, imburrare la carta.
- 5
Iniziare stendendo un foglio di pasta fillo, spennellarlo di burro fuso e adagiarvi sopra un secondo foglio.
- 6
Imburrare il secondo e procedere fino al quarto foglio.
Mettere i primi 4 fogli nello stampo.
- 7
Prendere altri 4 fogli di pasta fillo procedere allo stesso modo e metterli nello stampo in modo da formare una croce e ricoprire tutto lo stampo.
- 8
Versare la crema nello stampo. Spennellare gli ultimi due fogli di pasta fillo con il burro, piegarli e metteterli sulla crema ripiegare verso l’interno i fogli di pasta fillo chiudendola a pacchetto.
- 9
Infornare la cheesecake a 180° modalità statico per 1 ora circa.
Per evitare che si scurisca troppo coprire con un foglio di alluminio per i primi 30 minuti, poi eliminarlo.
- 10
Prima di sfornare, scuotere delicatamente lo stampo se la crema risulta ancora liquida prolungare la cottura di 15!
Cooksnap
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