Pan en mambo

El cooksnap de Toñy Galaz cuando hizo Pan en mambo.
Maribel
Maribel @maribel1978
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Ingredientes

5 min+el fermentado
1 hogaza
  1. 500 grharina todo uso(podéis ponerla que queráis,de fuerza,espelta...)
  2. 1-2 cucharaditasal(al gusto)
  3. 15 mlaceite de oliva
  4. 25 grlevadura fresca
  5. 275 mlagua

Paso a paso

5 min+el fermentado
  1. 1

    Ponemos la jarra Habana o inox con la mambomix

  2. 2

    Ponemos todos los ingredientes en la jarra, harina,aceite sal,agua y levadura,cerramos,amasamos 5 minutos, velocidad 3

  3. 3

    Dejamos en la jarra tapada fermentar 30 minutos

  4. 4

    Pasados los 30 minutos sacamos y encima de la encimera con harina boleamos la masa(también se pueden hacer barras,o panecillos de) la ponemos sobre una bandeja con papel de horno y le hacemos unos cortes,tapamos y dejamos que doble su volumen (30,40 minutos)

  5. 5

    Metemos en el horno precalentado a 200,valorizamos con agua y cerramos rápidamente para que genere vapor,lo horneamos 35,40 minutos

  6. 6

    Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla

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