Pan en Mambo

Introducimos el agua, el aceite de oliva y la levadura desmigada en la jarra con la cuchara y programamos 37 ºC, velocidad 2 durante 2 minutos.

Agregamos la harina y la sal y amasamos a velocidad 2 durante 4 minutos.

Sacamos la masa de la mambo, y dejamos reposar 30 minutos a temperatura ambiente (tapada con un trapo).

Encender el horno a 50°C y apagarlo cuando llegue a temperatura.

Damos forma a la masa, hacemos unos cortes en la superficie con un cuchillo bien afilado y espolvoreamos con harina.

Meter la masa en el horno (precalentado a 50°C, pero apagado) y dejar reposar durante 30 min más).

Sacar la masa del horno, y programarlo a 220°C.

Cuando el horno consiga la temperatura, introducir en la parte baja un recipiente con agua. Colocar la bandeja con el pan a media altura y hornear durante 35-45 min.

Dejar el pan enfriar y ya lo podemos consumir, cortar o congelar!