Filet de atún con berenjenas al limón

Graciela Garro
Graciela Garro @gracie55
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Ingredientes

15'
2 o 3 raciones
  1. 1/2 kgfilet de atún
  2. Verdeo
  3. diente de ajo
  4. estragón
  5. aceite
  6. jengibre rallado poco
  7. Sal
  8. 1berenjena
  9. Hojaspapel aluminio
  10. Aceite oliva
  11. jugo de limón
  12. 1 cdtafécula
  13. 1/2 tazaPanko
  14. pimienta
  15. sal
  16. Puré de tomate

Paso a paso

15'
  1. 1

    En trozos de papel aluminio, colocar piezas de pescado condimentadas con limón, ajo en láminas, verdeo, sal, jengibre.

  2. 2

    Hornearlos en parrigas u horno de 10 a 15'.

  3. 3

    Cortar la berenjena en cubos y aceitarla.

  4. 4

    Pasar los cubos por panko, fécula y luego freírlos a fuego medio.A poco de dorarlos, agregar puré de tomate y condimentar con pimienta y sal. Tapar y cocinar a fuego bajo.

  5. 5

    A los 15' servirlos con el pez en el papel para conservar sus jugos.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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