Guiso de calamares con Patatas
Andres Gelvez @gelvezandres
Hoy cocinamos patatas con calamares, un guiso tradicional sencillo y de los de repetir, ya que el sabor que deja el calamar en el caldo, combinado con las patatas, es una auténtica delicia.
Esta es una receta muy fácil de hacer, pero también un éxito asegurado, este guiso queda un caldo meloso, que no puede estar más rico!!!
Guiso de calamares con Patatas
Hoy cocinamos patatas con calamares, un guiso tradicional sencillo y de los de repetir, ya que el sabor que deja el calamar en el caldo, combinado con las patatas, es una auténtica delicia.
Esta es una receta muy fácil de hacer, pero también un éxito asegurado, este guiso queda un caldo meloso, que no puede estar más rico!!!
Paso a paso
- 1
Agregamos el aceite de oliva en un sartén con las cebolla picada en cuadritos ponemos a sofreír hasta que esté transparente la cebolla agregamos el pimentón picado y dejamos dorar muy bien reservamos
- 2
En un bol agregamos los calamares y lavamos muy bien después los ponemos en un sartén ella irá botando agua la cual reservamos para más adelante ya cuando ya se estén cocinando en el sartén agregamos vino blanco y dejamos cocinar hasta reducir el alcohol del vino ya a estar reducido reservamos los calamares en un tazón con el agua y el vino
- 3
Luego ya que tenemos más dorado el Sofrito agregamos el tomate licuado la hojita de laurel y dejamos sofreír
- 4
Ya teniendo el Sofrito agregamos los calamares con el agua que soltó y su vino reducido y dejamos cocinar por 15 minutos agregamos el brandy
- 5
Pelamos las papas en cuadros cortados charcados le agregamos sal la integramos con el calamar y dejamos a hervir fuego medio bajo unos 20 minutos vemos que las papas están cocinadas y servimos este espectacular guisos de calamar con patatas
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Andres Gelvez le encantará ver cómo quedó.
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