Salpimentar en pollo, luego ponerlo en una bolsa o contenedor. Al vino agregarle los condimentos, ajo, mezclar y poner en donde está el pollo. Dejar en la heladera toda la noche. Al otro día, poner el pollo en un plato, para que se escurra lo líquido, (al líquido lo reservamos) poner a calentar una olla, luego agrega un poco de aceite, añadir el pollo y dorar de todos sus lados.

Una vez dorado, retirar. En la misma olla poner : cebolla, morrón, mezclar bien y dejar que se ponga de un color más pálido. Cuando esté, agregar ; zanahoria, Papa, perejil, mezclar bien. Dejar cocinar unos minutos. Luego agregar el pollo, vino, si hace falta medio vaso de agua o caldo.

Dejar cocinar muy bien 40/50 minutos. Una vez listo servir.