Scarpaccia

Hace tiempo merendaba bocadillos de mortadela con el dibujo de Mickey Mouse.Hace tiempo escribía cartas personales a mano.Hace tiempo viajaba siempre en el asiento trasero del coche.Hace tiempo llevaba el pelo corto, cortísimo.Hace tiempo me daba asquito probar comidas de aspecto rarito.Hace tiempo creía firmemente en la inmortalidad de las personas que quería.Hace tiempo no cantaba porque me daba vergüenza hacerlo tan mal.Hace tiempo pensé que nunca jamás sufriría como en aquel momento.Hace tiempo me enamoré de un rubio con ojos color cocacola.Hace tiempo me gustaban las rosas negras.Hace tiempo veraneaba durante tres meses...................Hoy no meriendo.Hoy escribo recetas desde mi teléfono.Hoy conduzco el coche, el 80% de las veces.Hoy llevo el pelo largo, muy largo. (Aunque justamente hoy, me acabo de cortar las puntas).Hoy como de todo, tenga el aspecto que tenga.Hoy aprovecho cada minuto con mi gente, porque sé que algún día quizá se vayan antes que yo.Hoy rebuzno las canciones al viento como si me fuera la vida en ello.Hoy sé que nunca se deja de sufrir y que la intensidad puede ser cada vez mayor.Hoy ya no recuerdo ni la cara de aquel rubio.Hoy me gustan las hortensias añiles.Hoy robo vacaciones a días laborales.Muchas de aquellas creencias, vivencias, y sentimientos de antes, me han llevado a ser lo que soy hoy. Muchas otras se están forjando en mí y son mi mañana.#DelantalGlobal2024 + #snackscaseros

La scarpaccia es una tarta de calabacín típica de la Toscana. Yo la he modificado con mozzarella y aceitunas negras. Veremos lo que dura😉

—Una de las recetas favoritas del Comisario Montalbano—La pasta n’casciata (plato típico en Sicilia), es —esencialmente— macarrones con salsa de tomate y carne, enriquecidos con berenjenas, huevos, queso y mortadela (en este caso, añadí setas shiitake, y cambié algún que otro queso, pero quedó igual de rico).Originariamente, se cocinaba en una sartén de terracota —de ahí, recibe su nombre— y según Camilleri, está en el ranking de favoritos de nuestro querido comisario, junto con los aranccinis y el pescado. Según Salvo, es un plato digno del Olimpo.El amor de Montalbano por la cocina corre paralelo a la investigación de sus crímenes.No hay recetario del comisario, pese a que a muchos nos encantaría tener a mano los secretos de San Calogero y de la Trattoria de Enzo, o ser capaces de reconstruir los platos que Adelina le deja en la nevera o el horno (siempre que Livia no se encuentre en Marinella), para así disfrutar tanto como él, pero eso sí, hay que comer todos estos manjares, en riguroso silencio.

Tenía claro que hoy comíamos pasta, pero no sabía con qué.... así que...he cogido todos los ingredientes "verdes" que tenía en la nevera y han surgidos mis "Scapiverdi" (Espárragos, calabacín y pimiento verde). Riquísimos!!😋🍴#DelantalDorado #YoCocinoEnCasa #ComidaCasera

Es un plato de pasta típico en familias italianas en el que prima la sencillez y está riquísimo.

#LasRecetasDeCookpad. Receta Italiana, pero su origen es de Nápoles y la verdad es unos de los platos que me gusta mucho, por la variedad de queso que lleva.

Maravillosa receta Jaime!!! 👏🏼👏🏼👏🏼 nos encantó muchísimo. No teníamos macarrones y utilice pasta casarecce, pero bueno es pasta y quedo también muy rica...

Hoy te enseño a hacer un carpaccio de carne ( la que más te guste o la que tengas en casa)

En los libros de Andrea Camilleri, el comisario Salvo Montalbano es un flipado de la pasta n'casciata, nombre que deriva del tipo de queso utilizado, Cacio Cavallo, pero también del recipiente de donde se debe cocinar esta especialidad, una olla de terracota. Yo he usado quesos locales, pues el Cavallo y el pecorino no los tenía muy a mano, jeje. En toco caso, una receta para disfrutar comiendo. Les dejo el enlace al vídeo por si las dudas: https://youtu.be/mbaegGBr2LY

Para quien esté a dieta, esta es una buena idea para una cena.Tampoco está mal en caso de querer preparar un entrante diferente, o bien para un picnic.El caso es que el carpaccio da mucho juego, y sinceramente, da poco trabajo.Lo único es que, o bien tenemos un carnicero habilidoso y con ganas de colaborar, o nos lo tenemos que currar nosotros.La carne está cruda, aunque macerada con el limón, y hay que cortarla muy fina para que resulte agradable.Por ello lo mejor es, dado que está cruda y es conveniente un congelado previo, cortarla a medio descongelar. Aunque en este caso he de admitir que ha sido Kike, mi carnicero, quien con su infinita paciencia, me la ha preparado.Os digo el proceso.

#cookpadmycook

Hummm que rica

Muy simple de hacer y rápido.Las bandejas que venden el supermercado también valen.

Otra de las recetas que utilice en el reto de @peralimonera_cocina fue esta pizza de calabacín, una mezcla entre pizza y lasaña que está riquísima, yo cambié varias cositas y es mi versión la que os dejo por aquí.#cookpadcocinaconalexa #mirecetario

Otra de nuestras tantas recetas heredadas de Italia, la receta original es con carne de ternera y es una receta ideal para el menú de Navidad.Si tenemos alguien en la familia que deba comer sin gluten es muy apropiada ya que es apta para celíacos. La mejor carne de ternera para el carpaccio es el peceto o lomo, su carne es firme y se puede cortar sin problemas como si fuese fiambre, en lochas bien finas.

Puedes ver la receta en mi canal de YouTube nana aguayo https://www.youtube.com/channel/UCSWds5AHlMwM8rZ1ggtaNWA. Suscribete

#delantaldorado. Esta receta me la pasó una amiga que estuvo en Ibiza, y la comió allí.Está muy rica, es muy versátil ya que le puedes poner lo que más te guste, como a una pizza normal.

La Patasca o Caldo de Mote es un plato tradicional del ande peruano, generalmente se prepara en las fiestas patronales, se considera como unos de los caldos o sopas peruanas más nutritivas del Perú.Es un plato con muchas variaciones, en varias regiones de la sierra peruana se le añade una cabeza de carnero para darle más sabor y sustancia. #Mundo

La pizza siciliana: sfincione (sfinciuni o spinciuni en siciliano), recibe su nombre del resultado de una contaminación entre latín, griego y árabe (el nombre deriva del latín: spongia y del griego: spòngos —σπόγγος— y del árabe ﺍﺴﻔﻨﺞ —isfanǧ—) que significa esponja, como referencia a la increíble suavidad interior del sfincione.Hay muchas historias sobre los orígenes del sfincione, y casi todas aseguran que las monjas del Monasterio de San Vito de Palermo, lo prepararon como una alternativa al habitual pani schittu, es decir, "pan simple'. Sencilla pero absolutamente irresistible, la pizza siciliana es otro ejemplo de la "cucina povera" de Italia. Ingredientes básicos como la harina y la salsa de tomate, inteligentemente enriquecidos, convierte al sfincione en un embajador muy amado de la cultura siciliana.En toda Sicilia, el sfincione es un elemento fijo en familias, panaderías y tiendas ambulantes y, como es normal, las recetas varían ampliamente entre ellas.

Una receta deliciosa, con la berenjena como base y una elaboración que nos encantará con su sabor agridulce. Se puede comer fría y está casi mejor de un día para otro. Se puede decir que es el pisto de esa zona. Todo el mediterráneo está lleno de elaboraciones similares, cada cual con los productos más de cercanía. Mira en vídeo cómo se hace esta receta: https://youtu.be/iy4Z_YeHw9o

La caponata es una receta típica de la cocina siciliana, y muestra indudable de su condición mediterránea.El alma de este guiso es la berenjena, sin despreciar componentes como el apio, tomates, aceitunas o alcaparras. Es un plato con un delicado toque agridulce, pues incorpora tanto el azúcar como el vinagre y el aceite. Otros ingredientes añaden aromas a esa condición mediterránea del plato: pimienta, orégano, perejil o albahaca. Puede enriquecerse añadiendo unas anchoas.Fórmulas muy parecidas en la gastronomía de los países mediterráneos son la moussaka griega, el pisto manchego, la ratatouille de provenza o la samfaina catalana.

Es una pasta fresca, aromática y ligera. #delantaldorado

Típica receta napolitana, con pocos ingredientes pero muy rica, con intenso sabor a mar.

La idea es hacer una pizza individual de escalibada, para la masa, ó bien hacemos la masa casera del enlace de los ingredientes, ó bien usamos piadinas, se venden en pack de 4 en el Mercadona. Cena express original.

Esta es una receta típica de Florencia.Se puede sustituir la levadura fresca con una Levadura instantánea si no tenemos tiempo 😜