471. Scarpaccia con mozzarella y aceitunas (principal verdura)

maybe
maybe @maybe_pilarcosta
Barcelona

La scarpaccia es una tarta de calabacín típica de la Toscana. Yo la he modificado con mozzarella y aceitunas negras. Veremos lo que dura😉

Leer más
Editar receta
Ver informe
Compartir

Ingredientes

3 horas
4 personas
  1. 700 grcalabacín
  2. 1cebolla
  3. 120 grharina de trigo
  4. 30 grharina de maíz
  5. 200 grqueso mozzarella
  6. 100 graceitunas negras en rodajas
  7. Sal
  8. Pimienta negra
  9. Aceite de oliva virgen

Paso a paso

3 horas
  1. 1

    Lavamos y cortamos las puntas de los calabacines. Lavamos y pelamos la cebolla. Cortamos todo con una mandolina con 2 cm de grosor. Lo ponemos todo en un bol. Salpimentamos. Ponemos un peso encima y dejamos así 2 horas.

  2. 2

    Mezclamos las dos harinas. Escurrimos en el mismo bol el agua de las verduras y vamos incorporando aceite hasta que veamos una masa homogénea. Mezclamos la masa con las verduras, el queso y las aceitunas. Removemos bien.

  3. 3

    Precalentamos el horno a 190 grados. Engrasamos con aceite una fuente para horno. Vertemos la mezcla y la esparcimos bien. Regamos con un poco más de aceite. Esparcimos el romero por encima y lo ponemos en el horno durante 30 minutos. Servir tibio. Que aproveche!!!

Reacciones

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

maybe
maybe @maybe_pilarcosta
Barcelona
Desde siempre me ha gustado cocinar. Es una tarea que me relaja. Pero desde hace un año por avatares de la vida, se convirtió en un hobby esencial en mi casa. Mis dos hijos encantados con ello. Ellos deciden los platos, yo cocino y nos los comemos los tres. Ellos entusiasmados. Así que mi hobby se ha convertido en un rol exquisito familiar😋
Leer más

Recetas similares