Pollo al vino para agasajarnos con algo rico
Hoy es uno de esos días que estoy sin los chicos y quería aprovechar para cocinar y agasajarme con algo rico, y tomé una receta que me había dado hace tiempo un amigo (con algunas desviaciones) y queda espectacular.
El secreto:
- la paciencia
- usar una cacerola que pueda mantener el calor, mi amigo usaba disco de arado pero yo manejé la Essen y se ajustó bien a la necesidad
Pollo al vino para agasajarnos con algo rico
Hoy es uno de esos días que estoy sin los chicos y quería aprovechar para cocinar y agasajarme con algo rico, y tomé una receta que me había dado hace tiempo un amigo (con algunas desviaciones) y queda espectacular.
El secreto:
- la paciencia
- usar una cacerola que pueda mantener el calor, mi amigo usaba disco de arado pero yo manejé la Essen y se ajustó bien a la necesidad
Paso a paso
- 1
Primero colocamos la música o armamos un ambiente tranquilo para cocinar y con mucho mucho amor
- 2
Ponemos a calentar la cacerola, la idea es que se haga de a ppquito y con fuego bajo así que hay que dejar la cacerola un tiempo sola con fuego mínimo para que tome temperatura
- 3
En paralelo salpimentamos el pollo y si queremos ya vamos preparando los ingredientes (cortar la cebollita de verdeo, pelar los ajos y quitarles el centro, etc)
- 4
Una vez que la cacerola tomó temperatura (sentimos con la mano, ponemos unas gotitas de agua y vemos que hierve o unas gotas de aceite idem). Entonces ponemos una buena cantidad de aceite (que calentará enseguida y el pollo). El pollo se coloca del lado de la carne hacia abajo para que tome sabor y lo embebemos en el vino, luego le echamos romero y lo dejamos cocinarse (tapar la cacerola).
- 5
En paralelo ponemos en una cacerola la papa a hervir, la idea es que no quede muy blanda para al finar incorporarla en la preparación
- 6
Cada tanto revisamos y agregamos aceite y vino (y nos servimos y tomamos un poco para acompañar), la idea es que nunca quede seco y se tiene que ir haciendo un juguito.
Ojo, el alcohol se evapora así que si esperan ponerse raros y salir a la calle a decir pavadas no es por este plato.
- 7
A los 20/25 minutos colocar la cebollita de verdeo
- 8
10 minutos más (30 minutos y damos vuelta el pollo), aquí colocamos los ajos.
- 9
Si quieren pueden sacar la papa, cortarla en rodajas es incorporarla para que tome sabor. Si no les entra una buena idea es cortarla en rodajas y con un poco de manteca y pimentón dulce darle un toque en el horno, y dejar la cacerola para el pollo (si son varios comensales esto es lo indicado)
- 10
Se deja bien hasta que se reduzca el contenido y nos quede una salsita riquísima (generalmente serán 10 minutos más, acá no deberiamos agregar nada pero es importante que no se seque nunca la carne)
- 11
Sacamos, servimos y comemos. El pollo debe quedar muy suave y con el gustito de la preparación (repito que no tiene gusto a vino, es un gusto especial)
- 12
El pollo queda súper suave, se debe deshacer, y los ajos son algo especial.
- 13
A comer...y me comentan que les pareció.
A mí me salió requísimo!!!
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