Risotto veggie en olla digital multifunción B&D
Probando la función "RISOTTO" resultó algo agradable al paladar
Risotto veggie en olla digital multifunción B&D
Probando la función "RISOTTO" resultó algo agradable al paladar
Paso a paso
- 1
Picar la zanahoria y cebolla en brunoise, resto de vegetales en chiffonade y champignones flleteados.
- 2
Calentar aceite de oliva en modo "SOFREÍR"
- 3
Blanquear vegetales, siempre en modo "SOFREÍR".
- 4
Agregamos champis hasta que suden.
- 5
Agregamos vino blanco hasta deglasar.
- 6
Cuando no se sienta olor a alcohol, agregamos el arroz.
- 7
Seguimos en modo "SOFREÍR", hasta que el arroz absorba todo el líquido, mientras debemos tener el caldo hirviendo.
- 8
Agregamos todo el caldo, tapamos y cambiamos a modo "RISOTTO" (con el arroz yamaní demora 25').
- 9
Revolvemos a los 15', y a los 24' agregamos parmesano y manteca, mezclamos hasta emulsionar y dejamos 1' en modo "MANTENER CALIENTE".
- 10
Servimos sobre plato caliente y acompañalo con lo que quieras, en este caso, tostones de pan integral con masa madre.
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