En una sartén ponemos un poco de aceite y rehogamos la carne picada con la cebolla, y el pimiento verde. (ambos ingredientes bien picados).
Después añadimos los tomates naturales que hemos triturado.
Sazonamos y agregamos dos cucharaditas de azúcar para que la acidez del tomate no se note.

Dejamos que se vaya haciendo.
Ponemos un cazo con agua, una pizca de sal y los huevos previamente lavados. Los ponemos a cocer 15 minutos.
Vamos calentando el horno.
También las láminas de hojaldre las vamos estirando un poquito con el rodillo. Echamos una pizca de harina en las láminas para que no se pegue el rodillo en el hojaldre.

Una vez que la bechamel la tenemos, la incorporamos a la carne picada y el resto de los ingredientes.

Cogemos una bandeja y le ponemos papel de hornear.
Encima colocamos la lámina de hojaldre que ya tenemos estirada.
Echamos encima de la lámina la carne picada.
Los huevos que hemos cocido una vez fríos y pelados se pican en trocitos y se van echando encima de la carne.

Batimos un huevo y pintamos con una brocha de cocina toda la empanada.
Se introduce en el horno que previamente hemos calentado y dejamos que el hojaldre se dore.