Empanada de carne

Cuando esté la mezcla bien cocinada, añade los tomates que habrás pelado y triturado. Rectifica de sal, añade media cucharadita (tamaño café) de azúcar para eliminar la acidez, y deja cocinar lentamente hasta que reduzca todo el agua que haya soltado el tomate. Una vez reducido y todo bien ligado, apartas y lo dejas enfriar.

Coge una yema de huevo batida en un vaso con un poco de agua, y con un pincel o la base de una cuchara, "pinta" toda la superficie de la empanada. Con el horno precalentado a 180 grados, la metes a media altura durante 35 / 40 minutos (si tienes ventilador, mejor).
Dejar enfriar y a comer!

En el momento que quieras de todo el proceso, te pones un copazo de ese vino de Navarra o del que más te guste. (Este "Embrujada" es un vino barato y decente para degustarlo mientras cocinas). Así si no te sale del todo bien la empanada, te has llevado el gustazo por el camino ;)
Buen provecho!!!!!