Caballa a la plancha con ensalada de pimientos del piquillo y espárragos verdes en conserva

Antonio-José
Antonio-José @Antonio_jose
Barcelona.

Una ensalada para acompañar los filetes de caballa a la plancha #DelantalDorado23

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Ingredientes

15 minutos+preparación
2 raciones
  1. 4filetes de caballa
  2. 1bote de pimientos del piquillo
  3. 1/2cebolleta fresca
  4. 4c/p de alcaparras
  5. 2pepinillos en vinagre
  6. 1bote de espárragos verdes en conserva
  7. 1/2huevo duro
  8. 1c/p de vinagre envejecido
  9. aove
  10. 2 dientesajo

Paso a paso

15 minutos+preparación
  1. 1

    Filetear los pimientos del piquillo y la cebolleta, lo pasamos a un recipiente adecuado

  2. 2

    Trocear los espárragos y guardar algunas yemas, trocear los pepinillos y el 1/2 huevo, incorporar todo los ingredientes, ponemos sal, AOVE y sobre 2 c/p del vinagre envejecido, remover y reservar

  3. 3

    Le quitamos las espinas centrales a la caballa y las pasamos por la plancha con dos dientes de ajo fileteados

  4. 4

    Servimos con un poco de ensalada y las yemas por encima, ponemos sal en escamas a la caballa

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Antonio-José
Antonio-José @Antonio_jose
Barcelona.
Creo que cocinar para la familia y los amigos no tiene precio.Una velada con familia y amigos en torno a una mesa es una experiencia inolvidable.
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