Ensalada de espárragos verdes
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Quien dijo que las ensaladas son aburridas?
Ensalada de espárragos verdes
Quien dijo que las ensaladas son aburridas?
Paso a paso
- 1
Quitar la parte leñosa de los espárragos
- 2
Cocer 4 minutos en agua caliente con un poco de sal
- 3
Pasar a un bol con agua muy fría para cortar la cocción. Escurrir
- 4
Quitar las puntas, reservar, y cortar los tallos en tiras
- 5
Cortar los cherry en dos, desmenuzar el queso feta, laminar las aceitunas negras
- 6
En un bol poner 1 cucharada de vinagre balsámico de Módena, 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y un poco de sal, emulsionar y reservar
- 7
Poner los tallos en un plato de servir
- 8
Por encima poner los cherry, las aceitunas y el queso feta
- 9
Añadir las puntas reservadas y aliñar con la emulsión de balsámico
- 10
Servir templada. Buen provecho!!!
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Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.
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