Paletilla de cordero lechal a baja temperatura
Antonio-José @Antonio_jose
Una elaboración muy lenta pero que vale la pena, un aperitivo o tapa, que puede ser un plato #Aperitivoquenopuedefaltar
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Ponemos en un bol todas las especias con el AOVE y hacemos una mezcla uniforme, restregamos con un pincel sobre la paletilla y dejamos reposar sobre 30 minutos, fuera del frigorífico
- 2
El horno lo pondremos a 100°, pasado ese tiempo ponemos la paletilla en el horno y la tapamos con papel de aluminio 1h, al cabo de ese tiempo le damos la vuelta y la volveremos a pintar, otra hora
- 3
La volvemos a pintar y 30 minutos por cada lado siempre tapado con aluminio
- 4
Mientras, preparamos las verduras, pelamos las patatas y la hacemos rodajas, lavamos los pimientos, cortamos las cebollas por la mitad
- 5
Ponemos una capa de patatas, sal por encima y tomillo, otra capa de patatas y lo mismo, las cebollas y los pimientos, volvemos a poner sal y pimienta y la pierna agregamos el vino y al horno, también tapado, subimos a 200°
- 6
Lo tenemos sobre 40 minutos, tapamos con papel de aluminio el brao de la paletilla y el resto destapado
- 7
La doramos, retiramos la paletilla, la tapamos.
- 8
Cocinar las verduras sobre 15/20 minutos, retirar, preparamos la guarnición
- 9
Ponemos la salsa en un recipiente y la reducimos
- 10
Retirar carne de la paletilla y le agregamos la salsa reducida, doramos el brioche y montamos el plato, regando con la salsa por encima de las verduras y sal gorda
- 11
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Antonio-José le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/17083418
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Escrita por
Creo que cocinar para la familia y los amigos no tiene precio.Una velada con familia y amigos en torno a una mesa es una experiencia inolvidable.
Leer más Recetas similares
Paletilla de cordero lechal a baja temperatura
Paletilla de cordero lechal
#1receta1arbol #onerecipeonetree El cordero no suele ser algo que me guste comer mucho, por una antigua indigestión, pero cuando hace frío un poco no hace daño.
Paletilla de cordero lechal asada
Pierna de cordero a baja temperatura
Esta es una receta francesa tradicional (gigot de 7 heures) que permite servir el cordero a cucharadas pues de la cocción lenta a baja temperatura resulta una carne muy jugosa que se separa del hueso casi sin tocarla.#cordero
Paletilla de Jabalí a baja temperatura
Receta estilo Miki Villa, después de mucho probar, sin lugar a dudas la mejor forma de cocinar una paletilla
Paletilla de cordero lechal al horno
La receta típica de lechazo al horno de Segovia. Sin añadir sabores ni verduras que tapen el sabor de la carne.
Paletilla de cordero lechal asada al horno
#mirecetario
Paletilla de Cordero lechal al horno
Muy fácil, sencilla y sin complicaciones .
cristina 
Paletilla de cordero lechal al horno
Os comparto este rico asado. Nunca me canso de repetir!! 🤤🤤😂🤣🤣Sencillo y delicioso. Sólo necesitas tiempo y buena materia prima.#delantaldoradoSígueme ahora también en instagram@cocinaconbarbara
Paletilla de cordero
#mirecetario Esta es una receta de mi hermana, que la verdad que parece complicada, pero es súper sencilla y tendremos un máximo resultado. Me encanta.
Paletillas de cordero lechal
Caldereta de cordero al horno a baja temperatura
Un guiso tradicional considerado de pobres y que debe su nombre a que antiguamente se cocinaba en grandes calderos para muchos comensales #revistacookpadAhora nos preguntamos, ¿cómo podía ser de pobres si el cordero hoy en día es una carne bastante cara? Y es que tenemos que remontarnos a comienzos del siglo pasado, cuando en España el 80% de la sociedad era rural, de la cual el 60% eran campesinos y vivían del ganado, del que se alimentaban #másconmenosTeniendo en cuenta esto y rindiendo homenaje a aquellas calderetas de pobres, hoy he preparado una caldereta súper fácil, suculenta y muy económica, al estilo de antaño, con una de las partes más baratas del cordero como es el cuello #maspormenos
Jarrete de cordero cocinado a baja temperatura
Dos ingredientes y un montón de sabor a cordero (nuestro ternasco de Aragón) 😋Siempre que compró cordero reservo los jarretes (la pantorrilla) para guisarlos juntos.Pero esta vez solo tenía uno y lo he cocinado a baja temperatura y sin ningún tipo de condimento o aliño, ni sal, para salvaguardar todo su sabor. 👍
Paletilla de cordero de lechal asada al horno
Aquí tenéis nuestro plato principal y un clásico en mi familia para despedir cada año en Nochevieja, paletilla de cordero de lechal asada al horno. Está deliciosa, suave, sabrosa, tierna… ¡¡qué placer!! Nosotros lo tomamos después de los entrantes y lo acompañamos con una ensalada de escarola, tomate, cebolleta fresca y aceitunas negras y verdes.Yo no concibo una Nochevieja sin este plato.Es importante que al pedirlo en la carnicería les aviséis que es para asar en el horno, así ellos se encargarán de darle los cortes y golpes donde corresponda.Bravo por mi madre y por mi tía porque cada año lo dejan en su punto, y consiguen que toda la familia nos chupemos los dedos.
Paletillas de Cordero Lechal al Horno
#principales #1receta1arbol https://www.youtube.com/watch?v=_cyBwYqweVo
Paleta de cordero lechal al horno
#lasrecetasdemamá
Cordero lechal al horno
Receta Fácil, deliciosa y perfecta para estas fechas.Es muy importante que sepáis que el cordero lechal como su nombre indica, sólo ha probado la leche, por eso esta tan sabroso.La guarnición mi preferida, es la que más uso para carnes y pescados.Espero que os guste!Feliz Navidad 😋
Paletilla de cordero
Esta era la manera de cocinar la paletilla de cordero de mi abuela. En su cocota.
Paletillas de cordero lechal asadas
Recetita de Kekelicious
Paletilla de cordero al horno
Esta es una de esas recetas que siempre van a triunfar en nuestra mesa para celebrar un día especial. En esta ocasión la hemos hecho por el cumpleaños de mi hija Esperanza, que me lo sugirió para ese día con muy buen criterio. Cómo le gusta una buena paletilla al horno con su guarnición de patatas, así da gusto cocinar. El cordero es la especie de carne más antigua de animales domesticados, y proviene de las ovejas menores de un año. Su carne destaca por ser tierna, sabrosa y rica en hierro y vitaminas del grupo B. Es fundamental en la dieta mediterránea y en España es tradicional de Castilla y León. Para que nos quede tierna y espectacular de sabor el único secreto es, sin duda, la calidad de la carne. Aquí os dejo los trucos para que sea un éxito y que todos quieran repetir.
Paletilla de cabrito lechal al horno
Es una carne muy tierna y delicada, apropiada para ocasiones muy especiales ya que es un poco cara, pero también merece la pena darse un capricho alguna vez.
Paletilla cordero lechal asada
Paletillas al estilo de Aranda de Duero con patató mallorquín al horno y ensalada de condimentos para completar el menú
Paletilla de cordero asada al horno
Es una receta que hago cuando nos juntamos toda la familia.
Pierna de cordero lechal al horno
Al ser la primera vez que aso cordero, tenía miedo de que no me saliese bien, que quedase seco o crudo. Miré por aquí y por allí, viendo tiempos y temperaturas y, al final, he hecho un mix de todo lo visto y ha quedado muy bien.Lo hemos acompañado de una ensalada verde.
Paletilla de cordero al horno
Pierna de cordero lechal al horno
#revistacookpadHe seguido la receta de "Cocina con Bárbara". El cordero siempre se ha preparado en mi casa en Navidad y yo sigo con la tradición. No hay cosa más hogareña que llevar a la mesa un buen asado. A mi sólo de pensarlo ya me saca una sonrisa.
Paletillas de cordero lechal con alcachofas al ajillo
Un cordero muy sencillito pero una forma muy sana e ideal para degustar bien su carne tierna y melosa. Una delicia de plato. No os dejéis engañar por su simplicidad.
Cordero al Horno asado a baja temperatura
En mi casa tradicionalmente siempre hemos comido cordero en las fiestas navideñas o en alguna celebración. Esta receta la hago tal y como la ha hecho siempre mi madre, y os aseguro que queda delicioso, crujiente y dorado por fuera y tierno y jugoso por dentro. ¡Espero que te guste!▶️ VER LA RECETA EN VÍDEO 👉 https://youtu.be/ZIP3lGrJUb0
Pierna de cordero lechal al horno
recetasche 
Pierna de cordero lechal al horno
Más recetas recomendadas
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/17083418
Comentarios