Rape, merluza y panceta curada en salsa

Paso a paso
- 1
Enrollamos las tiras de panceta para que se mantengan unidas y las doramos en una cazuela (podéis utilizar panceta o bacon en dados, yo tenía esas tiras por la nevera ;) ). Reservamos.
- 2
Una vez descongelados en la nevera los pescados, los salpimentamos y enharinamos ligeramente con la harina y cúrcuma. Doramos brevemente en la cazuela y reservamos.
- 3
Ponemos en la cazuela las cebollas y pimiento bien picado y desglasamos los restos. Bajamos el fuego, tapamos y dejamos pochar unos 30 minutos aproximadamente.
- 4
Añadimos el azafrán, tomate, ajo y vino blanco. Removemos bien y dejamos evaporar el alcohol.
- 5
Añadimos 1/2 c.p. de harina si vemos que no ha espesado con la harina del rebozado y mezclamos.
- 6
Añadimos el fondo de pescado y cuando hierva añadimos la panceta. Dejamos reducir hasta que veamos una salsita espesita.
- 7
En ese punto añadimos los pescado reservados y los dejamos 5 o 6 minutos tapado para que se acabe se hacer.
- 8
Sacamoa del fuego y dejamos reposar tapado otros 5 o 6 minutos antes de servir.
Reacciones
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Escrita por
Recetas similares

Rape y merluza en salsa de ajo y vino blanco


Rape (o merluza) en salsa verde con almejas


Rape en salsa marinera


Rape en salsa de Marisco


Rape en salsa


Rape en salsa a la cazuela


Rape en salsa con langostinos y sepia


Rape en salsa


Rape y pimiento de piquillo en salsa


Rape en salsa de tomate


Rape en salsa con gambones y patata panadera


Rape en salsa


Rape en salsa con pimientos del piquillo


Rape con marisco en salsa


Brochetas de rape y merluza con salsa romescu y cachelos al pimentón


Rape en salsa


Rape en salsa de langostino


Rape en salsa marinera con mejillones, carabineros y patata fondant


Rape en salsa de langostino


Rape con salsa


Rape en salsa de pimiento de piquillo


Rape en salsa, con gambas


Rape en salsa con guisantes y langostinos


Rape en salsa de zanahorias, langostinos y arándanos


Rape con salsa de pimientos rojos


Rape en salsa


Rape en salsa verde con guisantes, gambas y gulas


Rape con salsa de piquillos


Rape con salsa de hígado de rape, calabacín y puerro


Rape en salsa de verduras

Comentarios