Pesto con ajo frito y semillas de sésamo tostadas

Jon Michelena
Jon Michelena @jonmichelena
Estados Unidos

#DelantalDorado23 #RecetasVirales.
Aquí en Nueva York entramos en otoño y hoy saqué 6 plantas de albahaca antes que se dañaran las hojas. Hice pesto con ajo frito y semillas de sésamo tostadas, pesto con ajo crudo y nueces peladas, el resto hice una pasta solamente de albahaca con aceite de oliva para pastas, guisos y sopas. Todo lo congelé. Los pestos por lo general lo hago con piñones, almendras, nueces o semillas de sésamo que me gustan mucho. Ahora tengo lo suficiente para pasar la temporada hasta la próxima primavera.

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Ingredientes

40 minutos
2 tazas
  1. 55 gr.ajos pelados (7 ajos)
  2. 1 Tz.aceite oliva
  3. 3 Tz.hojas de albahaca lavadas y secas
  4. 1/3 Tz.queso parmesano rallado
  5. 1/3 Tz.semillas de sésamo tostadas
  6. 1/2 cdta. sal
  7. 1/4 cdta. pimienta en polvo
  8. 1 cda.extracto de limón

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Calentar una sartén con un poquito de aceite de oliva y dorar los ajos enteros. Dejar a enfriar.

  2. 2

    Poner en una licuadora todos los ingredientes y licuar. Lo que no necesita inmediatamente puede congelarlo.

  3. 3

    Yo lo coloqué en bandejas plásticas de huevos y lo congelé.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Jon Michelena
Jon Michelena @jonmichelena
Estados Unidos
Soy chileno, jubilado, radicado en New York, Estados Unidos.Me encanta la cocina, crear recetas, sacarles fotos y las pongo en mi blog.Me gusta caminar, trotar y jugar tenis. Me encanta la vida al aire libre.Los invito a ver y subscribirse a mi canal de You Tube. Recetas paso a paso.https://www.youtube.com/@JonMichelena1www.lacocinadelpollo.blogspot.comhttps://www.instagram.com/pollojon28/https://www.pinterest.cl/michelena8https://www.facebook.com/profile.php?id=1393387020
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