🍽️Torre de panqueques, salada

Comenzamos hirviendo las pechugas cortadas en trozos medianos con los calditos.

Hervir los huevos por 8/10 minutos aprox y las pechugas por 30/40 minutos. Mientras se cocina vamos realizando las otras preparaciones.
Para la masa de panqueques mezclar bien los huevos con la leche y agregarlos de a poco a la harina, no deben quedar grumos y es una masa líquida. En esta ocasión realice los panqueques con harina de avena.
No les puse sal para que se puedan comer con dulce de leche en caso de que sobren. Yo utilicé 8 para la torre y salieron 12.
Cocinarlos y reservarlos.

En una olla con tapa colocar la manteca con los ajos picados y agregar la acelga y espinaca previamente lavadas y escurridas.
Mezclar para que la manteca y el ajo den sabor a las hojas. Tapar y cocinar por 5 minutos a fuego mínimo.
Retirar del fuego y quitar el líquido excedente escurriendo también las hojas, agregar sal a gusto y procesar hasta obtener un puré o cortar bien chiquito y reservar.

Pelar y rallar la zanahoria y reservar.
Rallar los huevos y reservar.
Al morrón hay que asarlo directamente sobre el fuego de la hornalla, girandolo cuando queda bien negro. Una vez listo colocarlo en agua fría y pelarlo con las manos lo más posible.
Picarlo chiquito y agregar la mayonesa, procesarlo bien y reservar.

Una vez listo el pollo, NO TIRAR EL CALDO.
Colocar el pollo en un recipiente y agregarle 1/2 taza del caldo, procesar y si es necesario agregar más líquido. Para que no quede seco.

Yo hago la torre en un molde de 20 cm por 10 de alto. Así siempre queda derecha, pero no es necesario.
Con los rellenos listos colocar separadores o film en el molde y poner el primer panqueque.
Pincelar con la mayonesa y repertir el proceso con cada panqueque para que todo tenga sabor.
El orden de los rellenos es a gusto. Y a elección, esta vez no usé jamón y queso en fetas.
Luego de colocar una vez pollo y acelga con espinacas por separado, mezcle ambos rellenos para tener uno más.

Repetir el proceso hasta obtener la altura deseada y llevar a la heladera por 1hs mínimo.
Se desmolda fácilmente.
La mayonesa de morrón sobra, y queda riquísima para agregar más a las porciones individuales.