Salteado de coliflor y zanahoria
Hoy tenemos para comer @hoytenemosparacomer
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Rallar los ramilletes de coliflor.
- 2
Pelar la zanahoria y cortarla en cuadrados pequeños.
- 3
Retirar las primeras hojas de la alcachofa, quitarle el tallo y la punta superior y cortarla en octavos.
- 4
Freír la alcachofa en una sartén con aceite de oliva por ambos lados y pasar a un recipiente con papel de cocina para quitar el exceso de grasa.
- 5
Cortar el pimiento verde italiano por la mitad longitudinalmente, quitarle las semillas y cortar cada trozo por la mitad.
- 6
Freír los trozos de pimiento verde italiano en la misma sartén por ambos lados hasta que estén blandos.
- 7
Cocinar la coliflor rallada en una sartén con un poquito de aceite de oliva durante unos 5 minutos.
- 8
Añadir la zanahoria troceada y cocinar un par de minutos más.
- 9
Servir el salteado de coliflor y zanahoria acompañado de los pimientos verdes enrollados sobre sí mismos y la alcachofa frita y espolvorear con un poquito de sal negra.
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