Osobuco guisado en olla presión

Patricia Copello
Patricia Copello @Patcopello
Brandsen

Sobre el borde del final de esta semana me decidí a hacer algo con este corte tan rico y económico.
#delantaldorado23

Osobuco guisado en olla presión

Sobre el borde del final de esta semana me decidí a hacer algo con este corte tan rico y económico.
#delantaldorado23

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Ingredientes

1 hora 30 minutos
2 raciones
  1. 2papas
  2. 2zanahorias
  3. 1 kgosobuco
  4. 1cebolla
  5. 2cebollas de verdeo
  6. 1/2morrón verde
  7. 1 cajachica de puré de tomate
  8. C/NAceite
  9. C/NCaldo
  10. Sal, pimienta, orégano y coriandro a gusto

Paso a paso

1 hora 30 minutos
  1. 1

    Preparamos los vegetales como se ve en las fotos. No muy chicos porque lleva bastante cocción y no queremos que se deshagan.

  2. 2

    Cortamos el osobuco y lo limpiamos de grasa si fuera necesario y pasamos las piezas por harina.

  3. 3

    Las sellamos en un fondito de aceite de ambos lados. Retiramos.

  4. 4

    En ese fondo (si hace falta agregamos un poco más de aceite) rehogamos las verduras. Agregamos el puré de tomate y las papas y zanahorias. Agregamos un poco de caldo.

  5. 5

    Tapamos y cuando suena la válvula del vapor cocinamos unos 45 minutos. Si esto lo hacemos en olla común nos lleva unas 2 horas para que quede tierno. Prueben esta forma de cocinar osobuco. Es riquísimo!

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Patricia Copello
Patricia Copello @Patcopello
Brandsen
Licenciada en Lengua Inglesa. Docente jubilada. Amante de la cocina y la pastelería. Me encanta inventar recetas!
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